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吃酸的是為了抑制肺氣
　　對於秋季的飲食養生，中醫有“少辛增酸”的說法。人們一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。這種理解是否正確呢？
　　專家說，所謂少辛，就是要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋，少吃辛味，才能防止肺氣太盛。中醫認為，肝屬木，金克木，即肺氣太盛可能損傷肝的功能，所以在秋天要"增酸"，以增加肝臟的功能來抑制肺氣。專家認為，從中醫學角度講，秋季是從立秋至立冬3個月的時間，它的特點是天氣由熱轉寒、陽消陰長。所以，秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食當以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主，多吃清潤甘酸的食物。

酸味水果最能滋陰潤燥
　　秋天要"少辛增酸"的飲食原則雖然源於中醫，但在西醫中也能得到佐證。口舌生瘡、鼻腔和皮膚乾燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等"秋燥"現象，從中醫角度看是金（肺）亢陰（肝）虛所致；從西醫的角度研究，則與體液分泌失調，特別是胃腸道消化液的不足有關。辛辣的食物會消耗人體的大量體液；相反，一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用。
　　那麼，什麼屬於酸味食物呢？專家說，在水果中含酸性物質種類最多的當數山楂，它有刺激胃腸內各種消化酶的分泌、幫助消化、防止脂肪堆積、延緩衰老的作用。葡萄則含有大量葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，功能是生津止渴、開胃消食，還有滋養強壯、補血、強心、利尿的功效。
　　此外，柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。柚子具有消除人體疲勞的作用；而石榴能殺蟲、收斂、澀腸、止痢。

立秋開始早防“燥”
　　立秋即是秋季的開始，人們在享受秋高氣爽的同時，也別忘了它還帶來了時令主氣——燥。秋燥對人體會產生什麼影響，具體該怎麼應對呢？
　　祖國傳統醫學認為：燥易傷肺。因而“肺燥”是秋季就醫時患者聽到的最多的名詞。在乾燥的氣候環境中，人體可由此產生諸多津虧液少的“乾燥症”。比如，肺臟受傷，多有咳嗽，秋之咳嗽，常為幹咳無痰或膠痰難咯，謂之“燥咳”。鼻乃肺之竅，鼻乾燥或鼻衄于立秋之後尤為常見，前者幾乎無人可免。喉、咽也分別是肺之門戶和肺氣之通道，秋燥所襲，往往會導致咽幹、口燥、音啞等不適。肺又外合皮毛，秋季出現的皮膚幹澀、皸裂，甚至毛髮不榮，都和秋燥有關。此外，肺與大腸還有密切聯繫，中醫曰：“互為表裏”，而肺燥下移于大腸，腸燥則便秘…… 
　　根據秋季的發病特點，我們必須增強防病意識，適應氣候變化，努力避免秋燥傷人，防止外邪侵入。早秋氣溫雖高，但溫差較大，晝熱夜涼，需注意增減衣被，不可貪涼露臥，儘量不用空調風扇；中晚秋氣候逐漸變冷，需注意保溫，加強飲食調護，保持心態平衡。早秋多食清淡易消化、富有營養之類的物品，如百合、銀耳、水果、西洋參等，中晚秋多用溫補食品，保持心態平衡，尤其老年、高血壓患者，更須防止因情緒激動而誘發中風；重視適度體育鍛鍊，增強抗病能力。例如晨起鍛鍊健身，打太極拳，做氣功，按摩迎香穴等方法，都是秋季保健的好措施，目的在於通過調動體內積極因素，達到禦邪抗病。

立秋後早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。
　　秋季最適宜的粥是玉米麵紅薯粥。玉米麵富含不飽和脂肪酸等營養物質，紅薯有祛病延年功效。具體做法是：將玉米麵100克，先用涼水調成糊狀，待水燒開後放入，然後將切成碎塊的紅薯一併放入，輕輕攪動以防止玉米麵粘在鍋底。熬粥時要用文火，中間可點幾次冷水，玉米麵紅薯粥以不稀不稠為好。
　　另外，還有一些其他的粥類，不妨試著做來嘗嘗：
　　山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。
　　芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等。
　　蓮米粥：將蓮米發漲後，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功，適用於脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。
　　紅棗糯米粥：山藥、薏仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用於病後體弱及貧血、營養不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。

祝大家 秋天不怕秋老虎，秋高氣爽人舒服，秋風秋雨煞不到，闔家平安很幸福。