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2014-08-03 20:33:10| 人氣10,194| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

幼兒粥(寶寶粥),南瓜吻仔魚粥

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== 幼兒粥(寶寶粥),南瓜吻仔魚粥 ==


方法一、瓦斯爐烹調法

材料:

飯(澱粉類)1.5份,

吻仔魚(蛋白質)1份,

紅蘿蔔0.3份,

南瓜份0.7,

高告麗菜1.5份,

葉菜類0.5份,

5份水

(寶寶粥不可加入人工調味料喔,連鹽巴也不要放喔,吃有添加的食品會對未完全發育的腎障照成非常大的負擔,這樣自己辛苦做的粥才更有價值。)

    吻仔魚也可以換成別種魚類或肉類,塊狀魚(土魠,旗魚,雞胸肉等)整塊先用水煮熟,馬上用水降溫,用手剝成絲狀,這樣也可以順便把魚刺挑掉,千萬不能剁碎後與粥一起煮,這樣會變成"魚丸粥"。

步驟:

1.先用水+飯入鍋小火熬煮,煮粥同時開始準備材料

2.洗魚,備用

3.南瓜+紅蘿蔔+高告麗菜+葉菜類的莖切碎,備用

4.白粥水滾了就可加入上面材料,順序不拘,越硬的東西先放

再煮粥選用鍋具建議用較厚底的鍋具比較不容易燒焦,若是一般不鏽鋼鍋具記得要時常攪拌,若無法隨時攪拌可以待粥滾了,先熄火,準備材料,放入材料時開火煮滾攪拌一分鐘即可熄火烹煮。


3.切葉子,備用。(若要長時間熬煮建議先用保鮮盒放置冰箱。)

    等飯變軟了以後才可以加入切碎的葉子,葉子放入開中火一直攪拌約2-3分鐘熄火,成起該餐要吃的份量,其他趕快隔水降溫,降溫時間越短越好,等粥便溫便"分裝"馬上送入冷凍,下次食用時"請隔水加溫",且你會發現葉子還是一樣綠油油的唷。

     用瓦斯爐煮粥最擔心的就是燒焦,若不慎燒焦請整鍋從煮,因為小朋友非常敏感,一有燒焦就不太願意吃,雖說倒掉可惜,但是若你換鍋繼續煮,用了所有食材小朋友不願意吃,那你就得自己消化囉。


方法二、大同電鍋烹調法(悶燒鍋也可以)

用電鍋烹煮最好的就是時間方便,可以慢慢的準備,悶燒鍋更讚,超省電省瓦斯。

步驟:

1.先用水+飯入鍋火熬煮,煮粥同時開始準備材料

2.洗魚,備用

3.南瓜+紅蘿蔔+高告麗菜+葉菜類的莖切碎,備用

4.切葉子,備用。用保鮮盒放置冰箱。


   用電鍋烹組:白粥水滾了就可加入1.2.3材料,順序不拘,越硬的東西先放,大約再滾個3分鐘就可以熄火,放入電鍋,外鍋約1.5杯水,等他自動煮好後再次放上火爐,開中大火持續攪拌至沸騰,加入4的切碎葉子,再次滾1分鐘即可熄火,盛出該餐所吃的量,其餘隔水降溫,帶溫度降至溫,即可分裝放入冷凍囉。


   用悶燒鍋烹組:白粥水滾了就可加入1.2.3材料,順序不拘,越硬的東西先放,大約再滾個3分鐘就可以熄火,放入悶燒鍋,待2小時左右,再次放上火爐,開中大火持續攪拌至沸騰,加入4的切碎葉子,再次滾1分鐘即可熄火,盛出該餐所吃的量,其餘隔水降溫,帶溫度降至溫,即可分裝放入冷凍囉。

    冷凍可以視小朋友吃的量而定,我都一次凍1餐半的量,2盒剛好三餐。要吃的時候只要隔水加溫即可,外鍋水要滾喔,如果想直接加溫,記得要在火爐旁邊等,因為只加溫該餐的量少所以很容易燒焦,這點要小心喔。

    解凍後放冷常最好當天吃完,最多放置不高過48小時,冷凍可放三個月。

如果有時間媽媽們可以做個2-3種寶寶粥,放到冷凍備用,這樣可以換換口味。

台長: Joshua 寶爸
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