悅來牛肉麵（台中工學路）＠七彩可可豆

2006-07-11 21:20:45| 人氣16,604| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

悅來牛肉麵（台中工學路）

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　在台中高工後門斜對面，有兩間幾乎相鄰的牛肉麵店，其中一間叫悅來，它是我第一間愛上的牛肉麵店。

　我在大學以前，因為一些因素而不吃牛肉，長久下來，也就對牛肉沒什麼特殊的喜好，而第一次會走進悅來，其實又是好奇心作祟。一晩買東西經過客人滿座的悅來時，引起了在煩惱晚餐要吃什麼的我的注意，再聞到它那令人留口水的牛肉香，教我這向來不會主動點食牛肉麵的人興起想試一試的念頭。豈料，一試就吃上癮了！

　說是牛肉麵店，但我最愛的倒是它的牛雜麵。其實它菜單上以牛肉為開頭的湯頭都是一樣的，差別在它內容物不同的搭配，例如牛肉麵自然是牛肉、牛肉湯與麵，牛雜麵是牛雜、牛肉湯與麵，牛肉冬粉就是牛肉、牛肉湯與冬粉，以此類推。其實牛肉麵也蠻好吃的，但我個人偏愛煮至軟爛的肉質，牛雜煮得比牛肉還軟，容易咀嚼吞嚥，便利我這「老人」食用，所以每每總愛點牛雜麵。若純論湯的部分，放冬粉的濃郁會比放麵來得純粹，因為它少了麵的粉味，不過差別不大明顯，我只感覺得出牛肉冬粉裡的八角味濃一些而已；香濃的牛肉湯總會讓我欲罷不能，要不是它的份量十足，還真想衝動地要求「加湯」！

　最令人讚賞的是，它不僅招牌的牛肉麵好吃，紅燒排骨麵也很不錯，不吃牛肉的人可以嚐嚐看；它的排骨有點像排骨酥的排骨，湯則帶有排骨的清香，也是會讓人想一嚐再嚐的一碗好麵！而位於店內入口左邊的滷味，滷得十分入味可口，免費的酸梅湯（實質是烏梅湯）也很好喝，泡菜就令人不敢恭維了——老實說還蠻好吃的，但它的辣勁啊，可會讓普通耐辣者猛灌飲料的唷！

　唯一令我感到可惜的，是它的麵身。大概是我吃太慢吧，麵剛上桌時彈性是正好的，但被熱騰騰的湯浸沒多久就會軟掉；唉，麵的彈性剛好與否真是難控制啊！

　不過，悅來還是我在台中吃過最好吃的牛肉麵了。以前沒發現悅來這間店時，大多是去聞香——不然興大學生還能上哪呢——不會太貴，還能免費加湯加麵，而且聞香的名氣也算蠻大的，湊合點吃。然自從吃過悅來以後，聞香幾乎變成我的謝絕往來戶了，悅來香馥實在的湯頭豈是聞香可比擬的呢？而它八十五超大碗的份量，不加湯加麵也划算啦！

　雖然熱騰騰的牛肉麵最適合的是寒涼的冬天，我還是挑在大熱天去吃了好幾次，沒辦法，悅來的魅力實在太大了！但它的生意可不是普通的好，夏天最好還是早點去，因為就算是揮汗吃麵，坐在有風扇可吹的店裡還是舒服些呀！

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#牛肉麵#台中#美食

台長：秋謙