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2005-01-23 03:32:32| 人氣470| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

江南五日遊--樓外樓

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樓外樓是杭州百年老店，
門口正對西湖，
湖上有船家提供載客。

東西不錯吃，
不過蘇杭口味偏甜，
有點無法習慣。
飯後的水果是西瓜+甘蔗，
他們的甘蔗切成一小長條，
咬起來沒台灣的香甜多汁，
還是有些差別，
這是我在樓外樓用餐的意外發現。

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「樓外樓」

樓外樓是杭州歷史最為悠久的餐廳，
始建年代有清道光、同治、光緒三說，
一般多認為道光二十八年（公元1848年）一說比較可靠。
此樓業主是一位清朝的落第文人，名叫洪瑞堂。
他與妻子陶氏秀英自雙親亡故後由紹興東湖遷至錢塘，
定居在孤山腳下的西泠橋畔，以划船捕魚謀生。
因夫妻雙雙是從魚米之鄉的紹興而來，
在烹製鮮魚活蝦方面有一技之長。
先是捕魚蝦選佳者烹製出售，
後來想到西泠橋一帶無飲食店，
便在略有積蓄之後，
在俞樓與西泠印社之間開了一家規模不大的菜館。
　　
樓外樓菜館的得名也有數種說法。
一種說法是店主從南宋詩人林升《題臨安邸》
「山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休；暖風熏得遊人醉，直把杭州作汴州」
詩中得到啟發而取名為「樓外樓」。
另一種說法是因菜館建在近代著名學者俞曲園先生的俞樓前側，
洪瑞堂就到俞樓請先生命名，
曲園先生說：「既然你的菜館在我俞樓外側，
那就借用南宋林升『山外青山樓外樓』的名句，叫做『樓外樓』吧！」
亦有人以為兼有此二意。
但這幾種說法都為樓外樓菜館增添了些文化情趣。
　　
樓外樓烹製的菜餚尤以名菜「西湖醋魚」獨樹一幟。

我要檢舉
台長： 九一四

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