起司vs蘋果餅乾＠青青草原｜PChome Online 個人新聞台

2011-02-07 20:34:00| 人氣2,316| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

起司vs蘋果餅乾

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今天下午龍爸提早收假
我終於有閒工夫做點心了
這個是起司餅乾

實際上背景全黑的這一張最接近餅乾原色

材料:
無鹽奶油60g
細糖 60g
蛋一顆
低筋麵粉120g

做法:
1.奶油放室溫軟化
2.打發之後    分次加入糖
3.再分次加入打散的蛋汁
4.篩入麵粉    充份拌勻
5.把黏手的麵團整形成長條用保鮮模包好放冷凍30分
6.拿出變硬麵團    切0.5cm薄片(大概30幾片)
7.放入預熱160度的烤箱15~20分
8.取出放涼    就會變得硬脆(不想太硬   糖就減量)

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肉桂蘋果餅乾

餅乾的基礎材料其實都差不多
這一款餅乾香甜酥脆
我個人很喜歡
但小孩不喜歡肉桂粉

我分享一下蘋果的處理方法給喜歡自己做餅乾的朋友
1.把青蘋果140g切0.5小丁放入烤箱180度烤10 放涼備用
2.100g糖加一匙水煮到出現焦糖色(其中五分之一我用黑糖)
3.加入一匙牛奶拌勻
4.把烤過變乾的蘋果丁加入   大火把水收乾1-2分
5.如果有多餘的水    瀝乾

經過這樣處理的蜜蘋果
就可以拿來做餅乾

材料:
A:無鹽奶油:120g
   二級砂糖30g
   低筋麵粉170g
   泡打粉1/4t
   肉桂粉1/2 t
B: 焦糖蘋果