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傳說高雄有一間無雷的中式餐館「芳師傅私房菜」，去年三月開幕，挺過嚴峻的疫情考驗，近期歡慶一週年！狡兔瀏覽網路資料，發現主廚曾經任職於五星級飯店，廚藝了得！該店主打四川菜、江浙菜等家常料理，價格公道，難怪這一年來累積了極高評價！

 

 

 

 

三民區「芳師傅私房菜」算是高雄隱藏版美食！它坐落於寧靜的河堤社區內，狡兔認為把店開在這個地段的風險不小！畢竟除了當地住戶，很少有人會路過吧？似乎只能憑藉口耳相傳，老闆勇氣十足！

我們那天將車子停放在明仁路、明吉路交叉口的「明仁公共停車場」(半小時收費15元)，步行約三至五分鐘進來這條小巷子。

 

 

 

營業時間已更改為午餐11:00至14:00、晚餐17:00至20:00，店休日不固定，提醒大家事先查看店家FB粉絲團的相關資訊，以免撲空飲恨。

 

 

 

其實上館子不一定要吃合菜！「芳師傅私房菜」特別祭出單人獨享餐，一律只要229元喔！選搭紫米飯或白飯，加上三樣配菜，飲料提供冰紅茶、熱咖啡、蜜茶擇一！主餐肉類料理包括雞、豬、牛、蝦、魚，可任憑喜好挑選一道！就算每天來報到也吃不膩！

 

 

 

此外，推出經濟實惠的外帶組合餐，四人份量適合小家庭，五菜一湯優惠價999元，其中的左宗棠雞使我眼睛一亮！

附帶一提，店家還販售限定款的雙主菜便當，一餐可吃到兩種肉，只賣100元！高CP值！每日菜色請鎖定FB粉絲團，亦接受訂購客製化餐盒。

 

 

 

今年母親節若想讓媽媽吃好一點，可預訂四至六人份的組合方案，內用、外帶都OK！

 

 

 

入口旁公告肉品來源，採用台灣本土豬肉、紐西蘭牛肉，免除消費者的疑慮。

 

 

 

由於櫃台的設置已佔去不少空間，一樓只有規劃兩張四人桌，洗手間在後方。

 

 

 

感謝這位爽朗的大哥願意入鏡！那碗牛肉麵看起來很美味，我應該跟著內行人點餐才對！

 

 

 

主廚真不是蓋的！不但領有合格廚師證、中餐乙級證照，經歷包含高雄漢來大飯店宴會廳、高雄國賓川菜廳、台中滬園上海湯包，還是屏東美和科技大學講師。

 

 

 

樓梯旁點綴著養眼的綠色植物，那天目睹高齡長輩要爬上樓略顯吃力，但我想他們面對這項挑戰是甘之如飴！美食就在不遠處！

 

 

 

異業合作，樓梯間陳列著黑沃咖啡出產的掛耳包，外包裝袋的圖樣設計是大甲媽祖，頗吸睛！

 

 

 

二樓的席次也不多，擺上三張四人桌以及兩張八人桌。

 

 

 

家庭式小餐館的佈置典雅，氛圍溫馨愜意，環境維持得相當乾淨。

 

 

 

不是坐板凳喔！這椅子很舒適，而且桌面的紋路好美，狡兔拍起餐點照片得心應手！

 

 

 

八人大桌附帶轉盤，倘若各位打算揪滿一桌的人前來嚐鮮，務必趁早訂位！

 

 

 

每桌皆已放置菜單、飲用水、餐具和牙籤，角落處亦備有兒童座椅。

 

 

 

牆上展示著店裡其中幾道經典菜色的精美彩圖，供顧客做參考。

 

 

 

仔細一瞧，魚片靚湯麵、水煮魚片、紅燒獅子頭、揚州碎金炒飯、排骨上海菜飯等佳餚，感覺怎麼點餐都會有遺珠之憾！

 

 

 

特別的蛋究竟有多特別呢？初來乍到不知道，所以待會兒要吃看看！

 

 

 

冰箱裡排列著可口可樂系列飲品以及幾種小菜，每盤50元，開放顧客自行拿取，餐後再一併結帳即可。

 

 

 

如果太晚來肯定沒位子！幸好我們有提前預約，稍後現場瞬間客滿！

 

 

 

眼前這一幕，活生生驗證了那句俗話：「真金不怕紅爐火，酒香不怕巷子深。」

 

 

 

◎ 芳師傅私房菜之菜單：

https://photos.app.goo.gl/3SgJ4YBuozKbQq4s6

 

  

 

店內沒有安裝菜梯，店員協助點餐之後還要爬上爬下送餐，加收10%服務費，合理呀！

 

 

 

外食也要均衡攝取！這一餐有飯有麵有蛋有菜有肉有魚還有蝦！非常豐盛！

 

 

 

<花雕鮮蝦>

陣陣酒香撲鼻，四隻體態同樣豐腴的蝦子，彷彿正在泡著貴妃浴。

 

 

 

這道小菜是冷盤，司機小叮噹雖然沒吃但有碰，因為他照例要幫我剝蝦！XD

 

 

 

狡兔自己獨吞掉四隻蝦子有點歹勢，但這肉質鮮美彈牙，我的好食慾徹底壓制了罪惡感！金涮嘴！

 

 

 

<排骨上海菜飯>

江浙名菜當然要嚐嚐！上海菜飯乍看很像炒飯，其實不然，這種烹調方式較健康些，少鹽低鈉，沒有油膩感。

 

 

 

一大塊豬排就這麼盤踞在上頭，換個角度拍照，我似乎看到一隻魚！XD

 

 

 

肉排緊實帶勁，嚼來唇齒留香！下方的主食菜飯份量可觀，用料不含糊！

 

 

 

拌入成本高昂的金華火腿，還有青江菜、筍子、蕈菇等好料，口感清爽，因而更能突顯食材的原始風味。

 

 

 

<唯一炸醬手工麵>

愛麵族照過來！銅板價的炸醬麵不能pass！狡兔又回憶起大學時期超愛吃紅林餐廳的炸醬麵......(遙想)

 

 

 

太棒了！一路吃來，我深深覺得有加豆乾丁才算是正港的炸醬麵！況且這碗還多了毛豆仁耶！狡兔的家鄉新市盛產毛豆，頓時一種親切感油然而生。

 

 

 

炸醬肉末鹹香夠味，搭配寬又厚的手工麵條，咬下去紮實有咬勁，令人大感滿足。

 

 

 

<魚片靚湯麵>

湯麵也值得一試！追求重口味可考慮牛肉麵，若偏好小清新路線不妨來碗較罕見的魚片麵。

  

 

 

選用海鱸魚片，裹附一層薄粉再油炸，能藉此吸收湯汁精華，魚肉也不會散開，完美登場！

 

 

 

無刺的海鱸魚，廣受普羅大眾歡迎，肉質鮮嫩無土腥味。

 

 

 

我還意外撞見一顆丸子呢！講求天然，以老母雞費時熬製湯底，成品簡直可比擬日式拉麵的白湯！微帶甘醇，順口無負擔感！

 

 

 

這麵條比起炸醬麵那款稍軟些，但軟而不爛，有娃娃菜、蕈菇、青蔥作陪，營養味美。

 

 

 

<特別的蛋>

一言以蔽之，它是家常醬燒荷包蛋的進階版！狡兔吃粥最愛配這個！

 

 

 

以醬油、糖、豆豉調味，並加入青蔥、糯米椒、辣椒，色香味俱全！

 

 

 

看上去平凡卻不平庸！蛋黃非全熟，將荷包蛋掌控在最理想的狀態，柔嫩卻稍帶辣度，好吃！

 

 

 

<干鍋花椰菜>

蔬菜不可少！平常在娘家或外面吃到的花椰菜都是偏軟爛的，想不到它也可以這樣表現！

 

 

 

這道亦使用糯米椒、辣椒來增色添味，口感鮮脆，蘊含著鑊氣，鹹香迷人。

 

 

 

<宮保蝦仁>

聽說這裡的宮保蝦仁也是與眾不同，光是選用市場現剝蝦子這一點就讓狡兔超感動！我很懼怕吃到泡過藥水的脆蝦！

 

  

 

蝦子大又多！旁邊的塊狀配料爽脆令人驚豔，原來是豆薯啊！醬汁濃稠微甜！

 

 

 

<噴香水煮牛>

關於這道料理，我要先替店家呼籲一下，若不是重口味一族請走避喔！因為曾經有顧客說太辣，其實辣度都可以事先商量做調整，狡兔我吃小辣OK！

 

 

 

紅豔的水煮牛，怎麼拍都上相！狡兔不知不覺又入魔，旁若無人，演變成攝影練習課！我好想把那張桌子搬回家呀！(誤)

 

 

 

小叮噹為了工作順遂些，最近拒吃牛肉，但他情不自禁又破戒⋯⋯只能勸他心裡想著這是豬肉就好了！XD

 

 

 

牛肉片太過豪邁！肉質鮮嫩，味道香麻刺激！這辣度我還頂得住，真是痛快！盤底墊著些許豆芽菜，整體非常下飯！

 

 

 

前陣子，老姊一家子喜愛的中式餐館吹熄燈號了，我推薦她要找時間來「芳師傅私房菜」朝聖，因為她的名字裡也有個芳，該店的開幕日剛好又是她的生日！哈~天大的巧合耶！總而言之，這兒的四川菜、江浙菜很可以，道道都是功夫菜！

 

 

 

「芳師傅私房菜」歡慶一週年，現正舉辦回饋活動~~

1.分享部落客文章，店內用餐享九折優惠！

2.消費滿1000元，即贈刮刮卡一張，備有豐富獎項！

 

 

 

**個人體驗文，僅供參考**

 

 

↓ 芳師傅私房菜 ↓

臉書：https://www.facebook.com/delicioustaste/

地址：高雄市三民區明賢街55號

電話：07-345-5276

營業時間：11:00~14:00 / 17:00~20:00 (公休日請查看臉書公告)