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2009-04-01 13:33:32| 人氣107| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

勿讓兒童吃全素 日喝2杯牛奶吃3顆蛋

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日前傳出長期吃素導致缺乏維生素B12而貧血休克的案例,振興醫院營養師林孟瑜表示,大人吃素若未注意完整營養攝取,容易有健康不佳的情況,而正值生長發育期的小朋友,不應讓他們跟著大人吃素。小朋友即使有不得已必須吃素的情況,最多也應是奶蛋素,每天至少2杯牛奶、每餐1顆蛋。

吃奶蛋能促腦發展
小朋友若長期吃素,可能會有容易發脾氣、長不高、體重不足的情況。林孟瑜營養師說明,孩童生長發育需要動物性脂肪,只要控制食入量與烹調法,不要只吃炸雞、燒肉等,一樣可以很健康。若因宗教信仰等因素不得不吃素,每天早晚應各1杯約250c.c.的牛奶,及每餐1顆蛋,因牛奶中含有長高所必須又好消化吸收的鈣質;雞蛋則有大量維生素B12及卵磷脂,可使腦部發育更好,學習力更強。

勿用調味料掩菜味
小朋友飲食的另一大問題是不吃味道特殊的蔬菜,像胡蘿蔔、青椒等。林孟瑜營養師發現許多家長會在烹調時,加大量調味料蓋過食材的味道,但無形中就讓孩子吃進過多的鹽、糖。較好的作法是將食物變化成不同形狀或與其他食材一起煮,如胡蘿蔔或香菇和豬肉包成水餃,或是將胡蘿蔔削成花瓣等。

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強森媽媽
很棒的分享 ~
飲食真的不只是填飽肚子
健康營養均衡的飲食才是重點
也是提升生活品質的方式之一
2009-04-03 03:08:17
版主回應
是ㄚ 小孩的健康很重要 也是家長的責任
2009-04-09 15:59:40
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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