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2004-06-23 18:55:27| 人氣345| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

輕鬆做　～　泰式咖哩雞

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最近在網路上結識了一些烹飪高手 , 實在是令人受用無窮 .
熱情的網友應我要求 , 寄來了一些泰式料理的食譜及成品的照片 .
我嗜食辣味 , 泰式料理的香、鮮、酸、辣 , 常令我無法克制 ……
美食當前 , 肥子也瘋狂 ~~~~~

可惜在北京 , 要做道地的泰國菜滿難的 .
因為除非自己種 , 否則有許多新鮮的香料取得不易 .
跑了一些大型超市都抱憾而歸 …….

近日在孩子學校附近的小商店中 , 竟然發現它賣著各式的香料 .
雖說是粉狀的乾料 , 品種倒也一應聚全 .
是了 ~~~ 學校地處『使館區』 , 各國大使館林立其中 .
所以這個小商店自有它的生存空間 , 亦便宜我了 .

每天在孩子放學前的空檔 , 我就會鑽進去尋寶一番 .
當然發現到好東西啦 ~~~~~~
『特級椰漿』………… 原產泰國 .
『泰式黃咖哩調理包』 …….. 原產泰國 .
尤其是調理包的內容物中 , 除了黃咖哩之外 ,
還有黃薑粉、檸檬草、蒜粉、香茅、黃辣椒等配料 .
那麼再加上家裡原有的日式爪哇咖哩塊 , 還有冷凍櫃失寵許久的雞翅 ……

兒子 ~~~ 今晚我們來吃咖哩雞吧 !



材料 ～
雞翅 12 隻《當然 …. 你要用其他的肉類 , 我也不反對 .》
椰漿 《 coconut milk 》一罐 .
泰式黃咖哩調理包 半包 .
爪哇咖哩 四塊
紅蘿蔔一大根
馬鈴薯一大顆

做法　～　
1 : 雞翅洗淨 , 過熱水川燙去血水 .
2 : 滾水1000 c.c.
3 : 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊 , 入滾水 .
4 : 依序加入雞翅、調理包、咖哩塊 , 不停攪拌 .
5 : 椰漿徐徐倒入 , 邊倒邊攪拌 , 因為加入了咖哩塊和椰漿後 , 湯汁會變得比較濃稠 , 所以不要忘記要將鍋底的沉澱拌開 . 改小火加蓋悶煮 .
6 : 小火約 30 分鐘後 , 揭蓋嚐味判鹹淡 .


註　～　依此配方 , 我沒有另加調味 . 鹹淡適中 .
味道嘛 …….. 自己不好意思說啦 .
不過有聽到窗外經過的行人《好幾次》說 : 這家人在煮什麼 ? 好香喔 .
晚餐時 , 寶貝們連吃兩碗還要添 …….《 當然不准啦 , 怕吃撐了 .》
自己也不忌口的吃了一大盤勒 .


圖　～　為成品 , 和使用的調料 .


我要檢舉
台長： kitty

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