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 火鍋店的成功經營關鍵KSF

台灣火鍋市場年產值高達400億元，佔台灣連鎖餐飲產值超過40%，還預估7年內將成長達70%，而國人究竟多喜歡吃火鍋，調查發現有66%的人想吃就吃，朋友和家庭聚餐也都超過30%，還有23%的人每個禮拜會吃一次，火鍋店也因為技巧門檻不算高，業者如何提供一個高CP值的用餐品質，還要提供創意的六感體驗用餐方式，未來火鍋行業整體蓬勃的發展，會是順應食客需求而變化，將帶給各業者在經營上的靈感與巧思啟發。

 

在火鍋業戰國時代仍持續高速增長，雖充滿機會的市場中，同時也存在許多挑戰，如各連鎖品牌激烈競爭、不斷漲昂食材成本、少子化影響的人力稀缺、與需要標準化的解決方案等，另得掌握饕客的胃和嘴，吃得飽還得迎合口味，才有機會在競爭中成功突圍。