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數位轉型進行線上線下整合，打造178品牌自營的外帶外送服務-行銷策略-詹翔霖副教授

 

Uber Eats、Foodpanda 等外送平台本身 O2O 虛實整合的便利性，以及在此期間釋出的多種優惠措施，如外帶自取優惠碼、滿額折扣優惠碼、免運優惠等，就間接養成民眾遠距消費、線上購物的習慣，外帶外送的服務量成為大宗需求。

 

據經濟部統計處資料顯示 ，截至 2021 年 08 月為止，上半年透過網路銷售的營業額就大幅成長 49.2 %，並且在相關調查中也顯示疫情之後的消費者，願意使用新興網購模式意願也正在提升，疫情後有超過 48 % 消費者開始願意嘗試過去未曾使用過的新興網購模式，其中又以選擇用外送點餐的系統功能最多佔 23 %、其次為到店取貨 22 %、宅配 18 % 等。對於消費者而言，即便疫情趨緩仍傾向選擇可以提供即時、方便、整合的多元虛實融合（OMO）服務來進行消費，外帶外送已徹底融入消費者的日常生活，逐漸成為消費者的基本需求，品牌為了滿足消費者即時點餐的需求，亦紛紛佈局進入外帶外送市場。

 

 

全聯2022年生鮮外送目標

全聯上架Uber Eats即將滿週年，16日分享成績單，目前214間全聯門市提供外送服務，平台上全聯訂單成長4倍、活躍用戶數成長3倍。2022年，全聯預計外送服務拓展到270家門市，並攜手Uber Eats推24小時生鮮外送服務，目標年底前先以大台北地區為主的7間門市為主，明年起陸續拓展至全台50間門市做24小時外送。

全聯推24小時外送服務，主要在全聯門市採取「前店後倉」形式，設立24小時的小時達專門店（僅接外送訂單，不服務實體店客人），消費者可以透過Uber Eats、全聯PX GO平台下單，由Uber Eats外送員、全球快遞負責配送。

目前全聯在Uber Eats線上商品數也持續拓展，目前總品項數已超過2,500支，包含生鮮農產品、冷藏冷凍食品、民生用品，且實體門市推外送服務，帶動單店業績成長2～3倍。

從Uber Eats大數據發現，全聯在Uber Eats線上最熱門的品類排行依序為：蔬果、冷藏乳飲、飲料沖泡、糖果零食，以及火鍋專區；蔬菜和水果佔據各地區的前三名，而南部消費者愛買水果勝過於蔬菜。為觸及更多民眾，更宣布全聯先生邱彥翔擔任Uber Eats生鮮雜貨外送品牌大使。

 

全聯「小時達」滿週年，進攻 24 小時外送平台市場

知名連鎖量販超市「全聯」看準外帶外送的消費趨勢和商機，自 2021 年起自建「小時達」商業模式，開設 24 小時營業的「小時達專門店」，該店以來店取貨與外送方式銷售包含生鮮、雜貨、咖啡、糕點等等各類產品。全聯原本講求高 CP 值形象就培養既有客群如無法上白天市場買菜的職業主婦及小資族群，這項服務完全為全聯既有客群打造全時段，且超貼心選購新模式。除了延長銷售時間外，最受白領階級歡迎的功能莫過於訂購後，可指定特定時間送達的服務，完全滿足了上班講求生活效率的客群。除此之外，因應熟客遠距工作、宅經濟的生活型態，全聯還提供訂購後自選特定門市取貨的功能。整體推動不到兩年期間以生鮮產品估計業績成長約 2 倍之多。面對新消費趨勢提醒我們，掌握既有熟客型態，持續打造具備優勢的服務體驗才是經營王道。

 

10月25日：全聯小時達外送擴大24小時營業

全聯25日宣布展開「小時達專賣店」24小時營運測試，配送範圍從3KM延長到5KM，初期以雙北為核心，年底將拓增至10家門市，明年將持續拓展至全台。

全聯「小時達」上線不到一年，成績表現亮眼。根據官方數據，小時達與Uber Eats雙平台自今年初上線至今，客單價成長4成、訂單量成長6成，回購率更超過7成以上。

在營運方面，全聯以社區生鮮雜物倉儲中心為概念，透過「前店後倉」模式，日前在大安延吉門市開設全台首間24小時營運的「小時達專門店」，採「前店後倉」模式集中線上精選的2,000餘商品，包含生鮮蔬果、冷凍食品、常溫食品、雜貨家用等，由專人、專責、專區處理，讓店員專門處理線上訂單，避免與實體賣場作業互相干擾，並以低成本、低坪數的展店方式，拓點進駐空白商圈。

全聯「小時達專門店」目前已展開「大安延吉」、「內湖明湖」、「南港中研」、「中和中安」4家門市，預計年底前增至10間，明年將持續拓展至全台，全聯計畫以「小時達專門店」模式，讓更多消費者享受全時段外送服務，而初期為鼓勵消費者使用，全聯也推出夜間特有專屬8折優惠。

來源：全聯

全聯「小時達」外送邁向24小時營業，夜間限時滿599元享8折優惠。

 

餐飲、零售業者來說應具備透過 APP 或 LINE 官方帳號建立品牌自有私域流量池的系統觀念，與一般線上平台曝光有別的是，佈建線上渠道可輕鬆建置門市資訊、產品型錄，諮詢管道，更重要的是服務我們既有的熟客，並加強線上渠道內與會員間的互動模式與溝通習慣，讓會員能更有效掌握是否能如初購買到品牌既有的產品，是否能接獲品牌新開發的產品和服務資訊，減少會員的疑慮持續互動就是首要觀念。

 

 

解決方案*178*詹翔霖老師*開始數位轉型，進行線上線下整合，打造178品牌自營的外帶外送服務，甚至不侷限於本業商品，提供訂購服務以及外帶自取服務等等。

威許移動https://www.wishmobile.com/blogs/omo/takeout_and_delivery

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