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連鎖加盟門市主管培訓班教材-餐飲業的6S管理-詹翔霖副教授

 

餐飲業的6S管理是指整理、整頓、清掃、清潔、素養和安全六個方面，旨在創造一個安全、明亮、舒適的工作環境，提高員工的工作效率和品質，增強客戶的信任和滿意度 。具體實施方法如下：

 

1. 整理：區分現場中需要和不需要的物品，對不需要的物品進行處理或清除 。

2. 整頓：將需要的物品按照規定的位置、數量和標識放置整齊，方便使用和歸還 。

3. 清掃：清除工作場所內的所有污垢，保持設備和器具的清潔和完好，並防止污染的發生 。

4. 清潔：將前三項的實施制度化和規範化，並維持效果，保持工作場所的清潔和衛生 。

5. 素養：培養員工遵守規章制度，按照標準作業流程執行工作，形成良好的工作習慣和團隊意識 。

6. 安全：確保員工人身不受傷害，環境沒有危險，避免安全事故的發生 。

 

餐飲業的6S管理是一種先進的管理方法，可以提升企業的競爭力和形象，也可以提高員工的素質和滿意度。

 

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