《食療菜單》金銀花清熱解毒
煮茶飲喝可抑生肉瘤
作者： 【記者鄭綿綿／台北報導】 | 台灣新生報 – 2011年9月29日 上午12:01
中醫師許瑞香在一場講座中表示，金銀花性味甘、寒，有清熱解毒作用，也能抑制肉瘤的生長，可作用於肝膽系統和防癌調理。
中醫師許瑞香表示，金銀花因為冬天也不會枯萎，故又稱「忍冬花」；中醫古籍中提到，金銀花清熱，解諸瘡、癰疽發背。藥用及食用部位包括花蕾及花，乾燥後使用；食療應用上可與藤蔓一起泡酒，製成金銀花酒少量飲用抗腫瘤。
許醫師表示，還可運用來自製「加味黑豆解毒茶」，材料為準備金銀花、黑豆、甘草與魚腥草適量，製作成茶飲引用。金銀花具有解毒、殺菌和抗病毒的功效，與其他三味藥物配合，將發揮更好的療效。
還有「金銀花養生茶」，可準備材料金銀花適量、甘草一片，做法為泡茶飲服或水煎代茶飲，也有類似的保健作用。
許瑞香另指出，魚腥草性寒，味辛，為一種到處可以看到的野草，近年來研究魚腥草的專家學者愈來愈多，備受矚目，被認為可預防衰老、解除疲勞及抑制癌細胞增生，達到防癌的幫助。
中醫師許瑞香表示，魚腥草素可以達到抗病毒的作用。有助調節身體的免疫系統，抑制癌細胞的增加、發展。魚腥草還含錳有助抗氧化功能，可預防衰老、減輕勞累，及抑制癌細胞的增生，達到防癌的效果。另對高血壓、便秘、鼻病、心肌哽塞、腦中風等也有一定的幫助。
許醫師表示，食療可選擇「魚腥草蛋花湯」，材料準備魚腥草嫩葉、蛋、醬油、
糖、鹽。做法為將燙過的魚腥草嫩葉，在冷水中泡約半天消除臭味，瀝乾水份備用；鍋內用海帶、柴魚煮好湯汁，加入適量的醬油、砂糖及鹽，待湯再煮開之後，淋 上打散的蛋汁，將火關掉，稍微悶一下即可食用。
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