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2015-02-09 21:27:56| 人氣9,275| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

[料理食譜] 利用非基改造純釀醬油在家也能煮出好吃的壽喜燒及下酒菜 金蘭食品再創醬油新局

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上個月月底參加了一場金蘭醬油所舉辦的新產品上市發表會，當天還特別請來黃景龍及溫國智二位台菜料理達人，現場教大家怎麼利用非基因改造醬油調理出安心又好吃的家常菜。



當天是在yamicook上課，這是第三次在這裡上課，場內可以容納的人數還不少??加上每個人都有鍋具可以使用，所以還滿喜歡來這裡聽課，看完老師們的教學後還可以現場自己實做，真的很不錯的一個場地。


一開始當然還是會將產品介紹一下囉！金蘭醬油於2009年率先推出有生產履歷的純釀甘露醬油。有鑬於食安問題日益嚴重，基因改造是否對人體有害也被提出檢視，因此非基改食品、調味料也躍升為國人購買安心食品重要指標之一。


因此金蘭特別嚴選產地最安全的印度非基因改造黃豆，將100%純釀醬油升格為非基因改造黃豆醬油，且每批都有印度官方核發的證明文件供檢視，能讓消費者吃得更安心，並且大動作把全系列醬油（薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油）提升為非基因改造純釀醬油，加上原有的甘露醬油，可說是國內擁有最多非基改純釀醬油品項的廠商，提供給消費大眾更多元與健康的選擇。產品可至各大賣場、大型連鎖超市、地方超市、全聯社等通路購買。
 

產品介紹後就是二位料理達人的PK教學時間。




溫師傅教的是手創醬香小卷


材料：小卷、蒜末、蔥末、醃黃瓜少許

調味料：橄欖油、金蘭醬油


作法：

1.倒油溫鍋再加入蒜末、小卷煎香，最後加蔥末爆香。

2.起鍋前將金蘭醬油延著鍋邊加熱醬油，最後加二顆醃黃瓜拌炒可增加甘味。



黃師傅教的是極品海皇炒飯

材料：白飯、蛋、櫻花蝦、小卷、蔥花

調味鈄：橄欖油、金蘭醬油、胡椒粉


作法：

1.橄欖油熱鍋接著加入白飯拌炒後再加入攪拌後的蛋花一起拌炒，

和一般的炒飯是相反的程序喔！

2.接著加入金蘭醬油炒出香味後再將其他食材加入拌勻即可裝盤。



不過這二道純是給現場的媒體記者拍照用，所以並沒有吃到不清楚味道XD，不過單看材料的豐富度應該是不錯吃。



當天天氣很熱，加上會場媒體記者的燈具超多，師傅們也滿身大汗！真是辛苦，所以中場休息，不過主辦也準備了簡單的茶點給大家使用，其中還有使用醬油做出來的磅蛋糕，口味很特別，甜甜鹹鹹多了一些甘甜味，相當有趣！





趁著中場休息時間跑去和二位師傅合照XD，黃師傅超高的啦！

後半段教的二道菜是豬肉壽喜燒和韭菜落地櫻花蝦。





豬肉壽喜燒




材料：

豬肉片180g、洋蔥1/2顆、魚板5片、蟹肉棒6支、

金針菇20g、豆腐1/2盒、蔥花10g、



調味料：

金蘭陳年醬油60cc、薑末少許、糖1T、米酒1T、橄欖油少許


作法：

黃師傅教大家使用類似石頭鍋的方式，將肉先炒半熟，接著再加入洋蔥絲拌炒至軟，接著再加入薑末及醬油拌炒增加香氣。

最後剩餘的調味料拌炒後，再將其他食材加入再加少許水（約食材八分滿），待滾後再將蔥花放入即可食用。


韭菜落地櫻花蝦

    
材料：

韭菜花200g、櫻花蝦50g、辣椒花10g、蒜花生100g、蒜末10g、橄欖油少許

調味料：

金蘭薄鹽醬油少許、金蘭紅麴島祿1小匙、白胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、水100cc



作法：

韭菜花切段約一公分備用。

櫻花蝦入鍋炒香取出備用，再加入非菜花段炒香後依續加入醬油、白胡椒粉、糖、紅麴島祿(加水調勻)拌炒，拉著將其他食材加入一起炒香即可。這道菜拿來當下酒菜還挺合適滴！

     

聽完教學過程接著就是大伙大展身手的時刻啦！師傅們也會過來幫忙大家提醒注意事項。



大伙也忙著邊料理邊記錄自己的料理過程。師傅還跨我的刀工不錯喔！開心！代表平時有煮有在練還是有差的喲！呵呵！


看完以上的教學有沒有很輕鬆又簡單啊！利用非基因改造的醬油在家也能煮出好吃的火鍋料理和下酒菜喔！這幾天天氣很冷趕緊動手試試看，暖暖身子吧！

  
另外為實踐使用優質食材製作健康料理的初衷，培養臺灣餐飲學子對於食材挑選、料理烹飪的技巧，金蘭盃-就醬做料理全國廚藝競賽也已邁入第五屆，與中華美食交流協會、TJCA國際青年廚師協會等各大美食餐飲協會協辦，即日起自4月7日全力徵件中，召集全國高中職、大專院校餐飲科系學生以「家庭健康餐」主題參賽，使用金蘭非基改黃豆醬油做出健康美味的家傳料理，有興趣的餐飲相關科系學生可至金蘭小醬粉絲團下載報名簡章，或至http://so006.so-buy.com/front/報名。


17124花



金蘭食品官方網站：http://www.kimlan.com

金蘭小醬粉絲團：https://www.facebook.com/KimlanFoods


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我要檢舉
#非基因改造#金蘭醬油#yumicook#溫國智#黃景龍#台菜達人#壽喜燒
台長： Cevilla(大姐姐)

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我要回應
Justy
每一道看起來都超讚的！
2015-02-10 12:54:13
版主回應
對啊！作法也很簡單~
2015-02-23 09:50:41
槑槑
每一道看起來都很棒
謝謝提供這麼多食譜，以後有機會也要試試看
2015-02-10 14:06:06
版主回應
不會，很簡單又好吃~可以試著做看看~
2015-02-23 09:52:14
灰煮婦
好有食趣的活動
2015-02-10 20:01:23
版主回應
對啊！
2015-02-23 09:53:47
活力小太陽[Jim_Chen]
我家也是金蘭醬油的愛用者說
2015-02-12 14:14:11
版主回應
是齁！老牌子好用~
2015-02-23 10:16:04
mi ya ko
好棒的活動喔
用好醬油煮的料理看起來好好吃
2015-02-15 22:32:08
版主回應
多了豆香味
醇樸又好吃~
2015-02-23 10:20:20
染
我們家也是金蘭的愛用者xD
2015-02-17 17:27:23
版主回應
老牌子~^^
2015-02-23 10:40:24
lin9720
真棒的活動和料理~新年快樂^^
2015-02-19 16:37:41
版主回應
對啊！當天學了好多~
新年快樂^^
2015-02-23 10:41:07
旅人
健康的醬油
是調味的好幫手

謝賞紅樓掃把及除夕
晚安安
2015-02-23 20:22:57
版主回應
確實如此~
食物提鮮的重點~
午安~
2015-02-25 15:48:29
新聞台Blog小天使
親愛的台長Cevilla(大姐姐)：
恭喜您！您此篇文章投稿本週徵文「【活動】不出門年菜輕鬆做」，文筆極佳、切合主題，已通過小天使的審核了，您可至 http://mypaper.pchome.com.tw/index/solicit-weekly/179 瀏覽。也別忘了請親朋好友推薦您的文章，活動小組將從通過審核的文章當中，評選出優秀文章，評選標準文章內容70%、文章推薦數及人氣30%，將於投稿截止日後的七天內公佈喔。
2015-02-25 10:53:23
版主回應
謝謝~
2015-02-25 15:53:08
楓葉
看了我肚子也餓了，雖然吃飽了，但是現在看到，真想再吃晚餐，不對，是宵夜，哈哈哈
2015-02-25 23:07:31
版主回應
哈哈哈~晚上看食記真的會餓XD
2015-02-27 20:24:35
Samatha
非基因改造純釀醬油
我正好需要買醬油了
今天來去找
我心動了 ! 那石頭郭

看到阿龍師了
我愛看他做的菜
2015-03-06 07:13:55
版主回應
對啊！原來石頭鍋的煮法這麼簡單
只要利用醬油就有高湯可以喝
阿龍師本人還滿幽默長的高
2015-03-11 18:41:22
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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