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先前報名果子咖啡的假日烹飪課程

活動主要是為了要推廣安溯市集的產品

市集內所販賣的生鮮都是有安全的生產履歷

消費者可以利用產品包裝外的QR Code

來了解產品的整個生產過程

每一批產品都有自己的生產编號

產品發生問題時也可以很簡易的利用生產编號查出問題內容

 

當天武師傅利用湧升海洋的冷凍海鮮食品

作了四道相當簡單又美味的海鮮料理

 

第一道 杏鮑菇魚鱸魚下巴湯

鱸魚下巴都很大一塊取的都是飼養三年以上的魚

可以切成適合食用的大小

杏鮑菇斜切放入加入適量的水

放入電鍋，外鍋加一碗水即可

相當輕鬆省時的一道菜

起鍋後再加一些九層塔可以增加香氣

 

嚐過後的味道是沒想到冷凍的魚湯味道也可以這樣鮮甜

一般都只知道魚下巴要拿來烤原來這樣料理也很好吃

 

第二道 羅勒醬雕片

新鮮急速冷凍的台灣雕顏色會呈現粉紅色

如果看到肉質為暗紅色就是不新鮮囉！

 

只要將冷凍的魚片切成適當的大小煎熟備用

再將彩椒拌炒再加入師父試先準備的青醬

加入拌勻即可起鍋就是一盤色香味美的料理

 

青醬的味道很香直接拿來當麵包沾醬也很好吃吧！

淋在乾煎的雕魚上直接又更進擊了說

 

第三道 香菇蝦球

作法也相當的簡單，只要將去殼的冷凍蝦剁成泥

再加入洋蔥丁及少許太白粉拌勻

將蝦泥填入香菇當內餡煎熟即可食用

   

這道還蠻適合宴課料理用，擺盤也好看

小朋友應該也很愛吃吧！香菇會吸進蝦的鮮味

入口蝦泥的鮮及多汁的菇真是絕妙好味道

 

第四道 烏魚糙米粉湯

 

糙米粉要用熱水先泡過後取出備用

另外準備高麗菜、蔥段、紅蘿蔔絲及薑絲備用

這個季節的烏魚正是時候又肥美又好吃只要稍為切片

和先前準備的蔬菜盤一起放入滾水中加熱煮熟

再放入先前燙熟的糙米粉就可以囉！

 

這道味道就比較清爽些，平時我會用烏魚加麻油乾煎

最後再加入啤酒煮湯很好吃喔！不過最近油品很不安全><

還是用師傅的清爽方式來料理好了XD

 

吃完以上四道發現師父都是利用食材本身的鮮度來提味

沒有加上什麼奇特的香料及過多的鹽~味道卻相當的鮮美喔！

以上四道菜都很簡單又好作大家也可以在家試看看喔！

 

雖說湧升海洋的冷凍食品價格高一些但品質有保證

可以追蹤的到產品的整個產銷流程就真的不多吧！

大家可以上去點個幾樣產品看看就了解那裡不同了

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