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在台灣有很多知名的連鎖餐飲業，有些是因為食材新鮮、有些是因為背後集團名稱響亮、有些是打便宜又大碗、有些則是以不同主題吸引 消費者，但是，一家餐廳要做的長久，消費者要的不外乎就是，食材新鮮、環境乾淨、餐點可口、服務品質佳。

然而也有不少餐廳在做大後，卻忘了讓店裡變興盛的宗旨是什麼，而到最後，不知不覺的客戶流失，而不得不面臨頂讓或是關門的危機，其實，經營餐廳應該要看長遠，如果因為偷工減料，消費者吃了一次兩次不好吃，相信這名客戶就會永遠流失，而且也不會在有介紹上門 ，還不如把關好品質，這樣就不怕沒有顧客拉顧客上門得好生意了。