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2005-11-01 14:32:44| 人氣122| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

元蹄烏參

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所需材料：
豬腳尖 ... 2隻
烏參 ... 300公克
蔥 ... 2根
薑末 ... 少許
醬油 ... 1茶匙
味精 ... 少許
糖 ... 1/2茶匙
蠔油 ... 1茶匙
麻油 ... 少許
太白粉水 ... 1茶匙
高湯 ... 2杯
油 ... 1大匙
A 料
糖 ... ２1/2大匙
味精 ... 1大匙
水 ... 6杯
八角 ... 6顆
桂皮 ... 少許
甘草 ... 少許
蔥 ... 2根
薑 ... 1小段

作法步驟：
豬腳洗淨，加 A 料燜煮至爛熟，起鍋，每隻對剖成 4 塊；烏參洗淨，對剖斜切成 4 塊，備用。
熱鍋加油，放蔥薑爆香，倒入豬腳蹄，加味精、糖、醬油、蠔油、高湯，翻炒燜煮 3 分鐘後，加入烏參燜煮 2 分鐘，起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。

備註：
元蹄即豬腳蹄。

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台長： 藍色憂鬱

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