茶兒時 - 茶食咖啡館 Charles’ cafe 吃吃喝喝 人生如此 詩詩文文 無非人生 泡壺茶 反璞 品咖啡 歸真 築夢 夢想實現

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炎熱的星期天,

聽說破了近五年的最高溫39.4度,

冰涼的咖啡是消暑的良伴,

最近太忙一直沒空煮,

擇期不如撞日~今天剛好!!

將工具傳好後半小時內就將一週份的咖啡煮好了.

順便調了一杯冰拿鐵~

工具:

Espressor 家用咖啡機*1 (Capresso, ~6000NT)

多用途磨豆機*1

咖啡杯*1

LOCK保鮮罐*N

小匙子*1

壓粉棒*1

意式咖啡豆*1包

 

打開電源升至工作溫度(簡易型溫度壓力沒得選啦)

 

先將豆子磨成細粉(比砂糖顆粒小)
 

倒入咖啡粉儲存容器中(用不完可密封冰起來)

將咖啡粉舀入填壓器濾杯中用壓粉棒壓平(壓緊可提高淬取壓力, 但太緊會沖不出來)

上膛lock後將熱水幫浦按鈕打開約五秒內
 

就會看到黑黑膏膏的咖啡淬取液流入咖啡杯中

不可過度淬取(淬取時間越短越好, <20秒), 否則口感變淡變苦, 且咖啡因濃度變高

一次大概只能淬取出30~50cc不到的濃縮咖啡(約不到半杯咖啡杯)

將濃縮液倒入LOCK保鮮罐中
 

約半小時就完成一週份量的咖啡濃縮液(800cc)密封後放入冰箱冷藏起來. 如果敢喝黑咖啡的話, 剛沖壓出之Espressor口感真是美極了, 不輸外面20萬機器煮的.

每完成一次沖泡程序都須將咖啡殘渣倒掉

用水沖洗濾杯乾淨再使用, 咖啡機用完收起前亦需將出水膛口咖啡渣清理乾淨

驗收:

除了Espressor咖啡, 夏天當然是享受冰涼咖啡, 將30~50cc濃縮咖啡倒入冰杯中冰鎮

如果感覺太濃, 可加冰水至八分滿即是美式冰咖啡.

另外對於喜歡喝拿鐵(1:4)/歐蕾(1:6)/奶咖(大部分是奶)的人, 視個人喜歡程度加入不同比例的牛奶, 美味又可口, 不需加糖喔!

拿鐵 (自己喝所以咖啡比較濃, 沒打奶泡弄成三色漸層的樣子)

今天成果~

冰啊~
 

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