開漳聖王與佃農
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從前有位林姓佃農住在在芝山岩東邊，他向士林大戶潘家租了一塊田地耕作。有一天，林姓佃農想到這幾年家裡生活平安，明年的二月初二土地公生日，準備牲禮去謝神，在和太太商量後，決定養幾隻雞來謝神，為了讓雞更大更肥，又請人家來閹雞。佃農和太太細心的養著閹雞，一來可以謝神，二來又可以讓全家大小吃個痛快。
不久，二月初二土地公生日，佃農起了個早，梳洗乾淨後到市場去買了一塊豬肉和一條魚。回家後又吩咐太太選了一隻最大的閹雞，一秤竟然有六斤多。佃農就帶了三牲到芝山岩的廟裡拜拜。一進廟裡，佃農將牲禮擺在貢桌上，發現潘家地主的牲禮剛好放在旁邊。佃農看一看，邊走邊想著去點香燭－「潘老爺的牲禮是大魚、大豬肉，雞卻顯得有點小，可能沒有買到大的吧。我的豬、魚雖然小了點，但這隻大閹雞可是大得多了…。」點好香燭回到貢桌，卻發現大閹雞不見了。這時潘老爺走過來對佃農說，「借你的大閹雞用一下，配我的大豬、大魚比較合適，就給我點面子吧！」佃農心裡很不願意，卻不敢說不，深怕說不之後，如果潘地主生氣把田地收回去，那以後一家人怎麼過日子呢？只好答應了。
佃農的心理其實很不甘願，但又不能公開說出來。只好拿起香燭，對著開漳聖王誠心的說出剛剛事情的經過，並說明那隻大閹雞是自己飼養來謝神的，祈求保佑全家平安。佃農委屈的說完，淚水盈眶的帶著金紙去金亭燒。再回到廟裡，潘老爺已經走了，而且連他準備的大閹雞也帶走了。佃農不敢去追討，只好帶著和潘老爺換的牲禮回家，並把今天在廟裡發生的事告訴家人。
夜晚睡著後，開漳聖王來託夢說「林施主，你今天誠心帶來的大閹雞我們已領受。你的損失我們也知道，我請土地公送一擔銀子給你，並保佑你年年豐收。但是這事不要告訴別人，如果講了，就到那時為止。」第二天佃農醒來，把開漳聖王託夢的事告訴家人，並要他們不要說出去。佃農從此更認真工作，因此也有很好的收入。有鄰居問，佃農總是客套的謝過大家，不敢說出原由。經過了幾年，佃農自己也買了田地、蓋了新屋。
有一天，佃農太太的好友到家裡來作客。就問佃農太太，怎麼這幾年賺了這麼多錢，如此的好運？佃農太太就把幾年前發生的事說了出來，並且要好友不要說出去。可是從此以後，佃農家就沒有年年豐收、事事順利了，每年的收入就剛好一家人過日子。
一天，佃農想起開漳聖王說的話，獨自拿了米籮，把幾年存的銀子放在米籮裡，放完剛好是一擔銀子。佃農知道託夢的事已被說破，便對天雙手合十感謝開漳聖王和土地公這幾年的幫忙。
竹北呂家是養 閹雞世家，年年參賽都包辦前三名
竹北十興里地區有個呂姓養閹雞世家，每年的舊曆八月十六蓮華寺演平安戲，舉辦大閹雞比賽，他們呂家所養的閹雞年年都要包辦前三名，吸引不少人潮，前往觀賞大閹雞比賽，現場非常熱鬧。
竹北蓮華寺舉辦大閹雞比賽已經有八十年歷史，是地方上的盛事，昨天上午成績揭曉，呂家所養大閹雞同樣包辦前三名，尤其是呂理竹所養閹雞竟然重達二十一斤多，創下歷年新紀錄。
新竹縣竹北蓮華寺昨天演平安戲舉辦大閹雞比賽，由有閹雞世家之稱的竹北十興里的呂理竹奪冠，他養的大閹雞重達二十一點七斤擊敗群雄。
竹北蓮華寺大閹雞比賽，前三名都由竹北十興里呂氏家族獲得，圖右為得到第一名的呂理竹，替大閹雞倒酒並上香，拜祀觀音娘娘。
根據蓮華寺所公佈的成績分別是：第一名呂理竹：二十一點七斤；第二名呂理坪：二十點三斤；第三名兩人，分別是呂學東與呂理亮，他們叔侄兩人都養出重達十九斤的大閹雞。兩人並列第三名。
呂家叔侄，接收記者訪問時說，養閹雞要把牠們當兒女看待，平常要跟牠們講話，天氣熱還要替牠們準備電風扇。
呂家兄弟閹雞二十年，對於大閹雞的照顧很有經驗，小雞捉來多久要閹，雞長大多久要灌食飯團，平常吃米飯加粗糠配什麼飼料，呂家養大閹雞有獨家竅門，也難怪他們所養的大閹雞，年年比賽都能拿到好成績。呂家兄弟還說，他們所養雞種都是向苗栗造橋雞商所買的紅毛黃腳花羅雞，養一年就長這麼大。
竹北蓮華寺大閹雞比賽，呂理竹所養的超級大閹雞重達二十一點七斤，礎b香爐後最好的位置，拜祀觀音娘娘。
竹北十興里呂理竹昆仲叔侄四人都是養閹雞高手。
看這些漂亮的大閹雞，毛色美極了。
竹北十興里的呂家昆仲叔侄等人都是養雞高手，叔侄等人年年參賽都包辦前三名，家中掛滿比賽 得獎的金牌，都已經掛滿牆壁了。
到呂家雞舍參觀，會很感動，因為每一隻雞都長的非常漂亮，雞毛閃閃發光，呂家兄弟都說養大閹雞一樣要有愛心，雞才會長的漂亮。
人家養神豬，是費盡心思，呂家養閹雞也一樣花了很多精神。呂家兄弟們說，這些雞都是拜神用的，長的不漂亮，想必神明也會不高興。
來去南投／信徒還願恭奉閹雞 土地公請吃雞酒 Video
2002/02/27 00:00
記者顏佑志／南投報導
南投縣竹山鎮紫南宮27日湧進兩萬多名信徒，這些信徒除了來向土地公還錢外，最重要的是來讓土地公請雞酒，紫南宮每年都會利用信徒恭奉的閹雞，煮成雞酒大請客。
竹山鎮紫南宮前面，擠的水洩不通，元宵節過後第二天，來向土地公參拜的人來了，來向土地公還錢的人也來了，更多的人是來讓土地公請客。土地公請吃雞酒，地方信徒組成大伙房，準備供應2萬多位從各地湧進來的信徒，雞塊準備就緒，再備好老薑母，麻油加入薑母爆香，一大桶雞塊就可以倒進香噴噴的大鍋裡，兩名大漢守在鍋邊翻攪，五分鐘後，充滿麻油香的雞酒就可以上桌請客了。
現場是雞酒的香味瀰漫，大家吃得開懷，目的各有不同，一位信徒吃完雞酒，打算回去做夢簽明牌，廟方可不太鼓勵，吃雞酒是紫南宮一年一度的重頭戲，主要是利用信徒恭奉的閹雞作成，廟方總共準備了1萬多隻又肥又大的閹雞，來者是客，大家見者有分，有人一次吃下5碗，土地工作東，大家吃的津津賓主盡歡。
閹雞比賽：
每年的義民爺誕辰農曆十一月十二日舉行比賽，在農曆十一月十一日上午八點至十二點，在義民廟過公量，比賽的勝負以閹雞的重量來決勝負；有的飼主在比賽前，為了能增加重量，就增加閹雞的營養品，如在飯中加入蛋黃、蛋白，然後作成一段一段的，塞入雞的嘴巴內，再加入一點水來潤滑，以方便閹雞順利的消化。在客家習俗上，閹雞使用在祭拜的場合，過年祭拜天公、清明掃墓，以及義民爺誕辰的比賽；閹雞的分辨是『雞冠』較一般的雞冠小，當祭拜完後，從閹雞的身上取下的脂肪，依經驗大約十五台斤左右的閹雞，脂肪約有二台斤左右，十三台斤左右的閹雞，脂肪約有一台斤半左右。
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高雄褒忠義民廟閹雞比賽規則：
※閹雞比賽重量十台斤以上才有資格參加過公量評定
※閹雞一等至十等者賞金牌明細表
一等 3錢2分 二等 2錢9分 三等 2錢6分
四等 2錢3分 五等 2錢 六等 1錢7分
七等 1錢4分 八等 1錢1分 九等 8分
十等 5分
※雞重量十台斤以上有過公量，無等者通通賞獎狀乙紙香皂半打或毛巾半打，以
資鼓勵。
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圖片來源：1.戴勝泉先生提供
土地公生日 苗栗頭份鎮大閹雞比肥 場面熱鬧
2004/02/21 21:14
記者鍾文和／頭份報導
21日農曆2月初2是土地公生日，苗栗縣頭份鎮仁愛里的百年船頭土地公廟舉行慶祝儀式，除了祝壽外，還有舉辦大閹雞比賽，由頭份鎮民代表吳林彩霞所飼養的大閹雞奪魁，場面熱鬧。
位於頭份鎮仁愛里的船頭伯公，具有百年以上歷史，雖然是一間不起眼的小廟，但是平日香火鼎盛，其管轄有頭份鎮仁愛、和平、信義等里及中山市場的攤販。
這座伯公廟據地方耆老表示，在以前土地公廟前是一條寬大又深的中港溪，地方商旅及民眾要到對面河背（現今上、下興里）必須乘坐竹筏，為了保佑商旅及民眾的平安，當地民眾就在中港溪畔檢拾到一顆像人形的石頭，在堤防旁興建一小間的土地公廟祭拜，由於中港溪河床一直縮小，河床變為新生地，到目前己成為市中心區，所以這座土地公廟才會在市中心的角落中。
candy:在陽明山吃過一次整隻白切大閹雞~真是Q有彈性的好吃美味雞肉!
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