Cain’s Rose 思念蔓延 只因為等待 只因為思念 只因為愛戀如火熾熱焚燒著心靈 只因為絕望如幽冥地獄一般冰冷

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隨 著亞裔的移民越來越多，中國大陸、泰國、日本、韓國等亞洲料理餐廳在澳洲雪梨一直都備受歡迎，而位於雪梨市西南角的Dixon St周邊地區（俗稱China Town）聚集許多港式飲茶、海鮮酒樓和台灣小吃餐廳。除了早年前來雪梨發展的台灣小吃餐廳之外，近年來在台灣興起的美食連鎖餐飲業者，也開始跨海而來， 進軍澳洲市場。

禚 家台灣小吃在中國城已有數十年的時間，一直以來廣受歡迎，道地的滷肉飯、炸排骨、花枝羹、牛肉麵以及各式各樣的小菜擄獲了不少雪梨人的胃和思鄉遊子的心， 也開啟了澳洲人對台灣小吃的認識；另外，知名的朱媽媽台灣小吃也是雪梨僅此一家的美味，想要來一碗熱騰騰的鹹豆漿配上燒餅油條，或是一杯香濃的米漿加上飯 糰的台式早餐，還非得到這裡來不可。

美食連鎖店成功進軍澳洲

其 實近年來，台灣的美食連鎖店已經開始進攻雪梨市場，最成功的典範當屬休閒小站Easy Way，幾年前的澳洲人還會問：「為什麼珍珠能夠和奶茶一起喝？」而現在卻常常可以見到他們人手一杯「珍珠奶茶」。休閒小站在新南威爾斯州已有40家連鎖 店，成功的將台灣珍珠奶茶打進澳洲市場，可以和星巴克或是Gloria Jeans（澳洲知名連鎖咖啡店）分庭抗禮。

除 此之外，風月堂和85度C的精緻蛋糕也都讓雪梨市區的糕點市場重新洗牌，2007年才在雪梨設店的85度C，已在雪梨附近的Chatswood開了分店， 生意鼎盛。老字號的天仁茗茶除了銷售台灣的各類優質茶葉外，也讓客人在店內品茗及品嚐美味的茶食小吃，目前已在雪梨和墨爾本開了4家連鎖店。

至於台灣美食界的代表--鼎泰豐於去（2008）年7月在雪梨市盛大開幕，也讓澳洲人見識到什麼是真正味美多汁的小籠包、台灣特色料理和貼心的服務，在台北市信義路本店外大排長龍的景象，已在雪梨市中心World Square的分店重現，這可說是另一個台灣的驕傲。

新餐廳結合傳統小吃與科技

不 過，現在定居雪梨的台灣人和喜愛台灣美食的澳洲人又有新的選擇了，在雪梨Dixon St美食街內，最近出現了一個令人眼睛為之一亮的招牌，一家以「i Taiwan（愛台灣）」為名的台灣美食餐廳，甫於今年4月下旬全新開幕，店外的招牌上大大的i TAIWAN（愛台灣），看了令人非常窩心；

隔著透明的玻璃，可看到服務生在店內烘烤著香噴噴的台式香腸；走進店裡立刻就感受到餐廳老闆對裝潢設計的用心，用餐的座位不但設計時尚而且寬敞舒適；精心挑選的水晶吊燈將餐廳氣氛烘托得更為高雅浪漫，現代感和復古風味和諧地相融在一起。

但 是令人驚喜的還不止於此，這一間新開幕的台灣美食餐廳，用的可是最先進的觸摸式螢幕點菜系統，老闆很自豪地說明這套系統的軟硬體全部來自台灣，客人甚至不 需要等待服務生，可以自行使用桌旁的螢幕點閱菜單；快捷方便的流程以及可口的菜色照片，不但縮短上菜時間，同時也幫餐廳節省人工成本。

老闆還特別強調，廚房的設備也都是由台灣進口的，傳統的台灣小吃結合台灣的IT科技，成為進軍美食市場的利器。

再看看i TAIWAN提供的菜色，從路邊攤的各式滷味、香噴噴的燒烤、大腸麵線、牛肉麵、蚵仔煎，到便當類的鹽酥雞飯、雞排飯、排骨飯、客家小炒、蒜苗五花、薑絲大腸、三杯雞等台灣名菜都有。用完正餐後還可以來一客台式刨冰或是一杯珍珠奶茶。

對於身在異鄉的遊子來說，能吃到這最熟悉的味道其實就是最幸福的一件事，而台灣美食也在澳洲發揚光大。