出差過幾次義大利，品嘗了他們當地的美食。看完好友WEN的BLOG談論到各國美食到了臺灣就變味，那我就和大家分享一下義大利的食物吧。
義大利出名Pizza和義大利麵還有冰淇淋(Gelato)都是義大利人幾乎天天接觸的食物。
另外risotto也是義大利人的最愛。米飯經過他們烹調過後變成不同口味的調味飯/燴飯。有的是濃濃的cheese口味，不太習慣吃cheese的人很容易覺得膩。
飯都煮的爛爛的，也不會特別加什麽調味，最多就是灑點鹽巴算數。嚼在口裏米飯香和粘稠的cheese溶在口中，別有一番滋味。
也有豌豆口味的risotto,不慣cheese口味的人可以嘗試，比較容易入口。在義大利的超市裏面有各式各樣的risotto即煮包，方便上班族煮食。
義大利人吃東西算起來不複雜，就是上菜時間相當的慢。用餐時間3個小時左右，他們享受在餐桌的感覺。
餐前一定會來杯紅酒，配上一些麵包(Pane)和餅乾暖胃。前菜的沙拉絕對不能少辣菠菜Rucloa。我個人很喜歡rucloa的味道，有點青菜特殊的辣味和苦澀。淋上橄欖油、鹽巴混合番茄和cheese，比任何美式沙拉還好吃。
義大利人滿痛恨美國人將他們的食物改的不倫不類的。尤其他們出名的義大利麵和Pizza。我們的義大利設計師對於美國式的沙拉就很不以爲然，認爲美國人在破壞食物的美味上是第一名的，霸佔別人文化也是佼佼者。
前菜分冷盤和熟食，味道都盡量以不破壞食物原味爲主。
海鮮也都是以「鮮」爲主，絕不多加其他的佐料。
試過一條十分美味的銀色魚(名稱忘了)，這種魚在臺灣沒有。吃起來軟，肉質十分鮮嫩。廚師沒有特別的煮法，就是在魚身上鋪滿滿的鹽巴，這條魚包裹在鹽巴内在進烤箱裏烤。
拿出來，將鹽巴撥開，魚肉的顔色沒有因爲溫度而變色。鹽巴十分容易撥開到一旁，擠一點檸檬，入口，魚肉的鮮嫩美一次在嘴中。
生牛肉也是他們一道出名菜色。將盤子烤熱之後把生牛肉切薄后放在熱盤子上，呈桌。肉片外被熱盤溫度燒的有點熱，咬下去生牛肉鮮美。喜吃牛肉的同事都讚不絕口。
義大利麵分紅白兩種吃法。味道並不像美式的那麽甜。白麵主要以橄欖油和鹽巴爲主，有少許的白酒爲海鮮提味。
我個人偏好紅色的，每次都是吃紅麵。主要是以番茄爲主，沒什麽配菜。目前還未吃到有大量肉醬的紅麵，上盤的都很簡單。
紅麵味道不會很濃，感覺還滿清新的，有番茄簡單的酸甜味。
飯後的甜點(Dlolce)絕對不可少。Tiramisu和Gelato都是基本選擇。你可以選擇有加水果的gelato，有紅莓、草莓或是藍莓可以選擇。搭配上香草口味的gelato，莓的酸味中和，別有一番滋味。
除了甜品，咖啡也是他們飯後不可無的飲品。一杯香濃的espresso or cappuccino都是義大利人的最愛。
因爲義大利的食物比較不易消化，所以餐后他們都會喝一杯叫做Grappa的葡萄酒，酒精成分還蠻高的。上次喝了一杯，瞬間肚内熱辣，卻不覺得胃袋難受。是否有幫助消化我是沒太大的感覺，畢竟我本來就沒有消化問題。
其實傳統的義大利人還是最喜歡home cook，他們只信任自己家的廚藝。男人的地位在義大利是崇高的。聼我們幾個義大利的設計說義大利男人很喜歡用嘴說出一口好菜，而且有奇怪的堅持。如果飯菜的煮法沒有按照他們認爲的「正常程序」製作的話，一概不吃。所以我們義大利設計師說每次回到家裏幾個姐妹常爲了替爸爸煮飯感到頭痛，因爲他們的要求太囉嗦了。但是父權至上的文化，他們也習慣了。
分享一個題外話。其實義大利人並不富有。和一個義大利人聊天，他說目前義大利是由共產人執政。他是十分痛恨共產黨的，而且加入歐盟之後的義大利人其實更辛苦，因爲他們的國家比起歐盟的幾個國家要窮。
歐元一直漲，連咖啡都成奢侈品。加入歐盟前的義大利人日日在外買咖啡喝，如今有許多人已經盡量減少在外喝咖啡的習慣。他們稅金又是總收入的57%，人民的經濟都很吃緊。
至於著名的黑手黨(Mafia)，就和電影「教父」一樣囂張，一點都不誇張。雖然他們政府極力想掃除mafia，但是多年建立的勢力也非一朝一夕能瓦解的。而且聰明的Mafia早就入進美國佔據地盤了。
米蘭城市的義大利人很少，大多數都住其他城市如羅馬或是佛洛倫斯。他們義大利人都不太喜歡米蘭，覺得沒有文化而且物價高漲的可怕，居住環境不佳。
的確米蘭並不是一座可愛的城市，和其他的大城市相比無太大特色。唯一的賣點就是米蘭大教堂和流行城市。
每個國家都有每個國家的悲哀和辛苦，只能祝福義大利人加油哦！
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