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▎1、三氯蔗糖
它的甜度是蔗糖的600倍，因为口味很纯正，最接近蔗糖，所以在食品中应用非常广泛，而且允许食品中添加它的国家也很多，超过80多个。
其中美国对它制定的ADI是5毫克/千克体重/天，这是什么意思呢？

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如果是60公斤的人，每天摄入300毫克三氯蔗糖，一辈子都摄入这个量也安全。
要达到这个量，大概相当于吃184克蔗糖[2]，即9.2杯全糖奶茶。
由此可见，日常生活中超难吃到三氯蔗糖的ADI；另外，JECFA定的三氯蔗糖的ADI是15毫克/千克体重/天，是美国ADI的3倍，这更说明按照日常习惯摄入的三氯蔗糖量很安全。
除了三氯蔗糖，安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、纽甜等高甜度的代糖应用也很广泛，也很安全，不过阿斯巴甜对罕见的苯丙酮尿症患者存在健康威胁，这个点需要注意一下。

备注：

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1）ADI：每日允许摄入量

2）某品牌1杯500毫升奶茶的含糖量为20克

3）粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)

▎2、糖醇
像木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇，它们本来在天然食物中就有，不过从天然食物中直接提取成本太高，工业化生产基本都是以天然食物为原料来合成。
就像是人工合成的Vc和天然提取的Vc，化学结构一样，也一样安全，各种合成的糖醇也非常安全，以至于JECFA都没有制定它们的ADI，食品生产中可以根据需求添加。[3]