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絲瓜豆腐【原料】

絲瓜2節、嫩豆腐150克、菜油10克、薑末適量、鹽4克、五香粉適量

【做法步驟】

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1. 絲瓜去皮然後切成條，豆腐切成小塊

2. 鍋里加入菜油加入薑末炒香

3. 然後加入絲瓜炒至變色后加入水

4. 加入豆腐、五香粉、鹽大火燉5分鐘

5. 燉至豆腐入味裝盤

【注意】苦味絲瓜可能有毒，食用時需注意。

絲瓜發苦的原因主要有兩種：一種是絲瓜授粉時產生串粉導致的發苦，這種絲瓜是有毒的;另一種是在氣候異常等環境因素的影響下導致味道發苦，這種絲瓜是無毒的。 也就是說不是所有苦味絲瓜都是有毒的。苦味絲瓜和正常的絲瓜在外表上沒有明顯的差異，肉眼上無法區分。 但是發苦的絲瓜無論是生吃還是炒熟了吃，都會有明顯苦味。

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如果只是不小心吃到苦味絲瓜，沒咽下去也不用太擔心，鹼糖甙生物鹼的毒性還沒有達到“見血封喉”的程度。

由於我們僅憑口嘗無法區分苦味絲瓜是否有毒，為了以防萬一，如果吃到發苦的絲瓜，千萬記得趕快吐掉，然後把沒吃下去的苦味絲瓜趕緊扔了，千萬不要拿自己的健康開玩笑！