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做法 ：將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗净、切成大塊。 把生薑洗淨（不要去皮），再拍扁。 瓦鍋洗净，放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。 先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。 調入適量的精鹽即可飲用。

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特點： 清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。

【小貼士】因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用它。 若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。 吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。 湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。 你是不是財運不好，事業堪憂，感情不順，身體不易。

4.艾草炒蛋的做法

材料：艾草5棵，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許

做法：摘新鮮艾草，切碎;打入兩個雞蛋，拌均勻;平底鍋煎;捲成蛋捲，切斷裝飾。

5、香艾煲雞

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嫩雞一隻切塊放入砂鍋內，加入薑絲，煮至開后再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。 用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。

6、香艾煎雞蛋

艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。 可當菜下飯，令人開胃。

7、艾葉生薑煨雞蛋

艾葉15克，生薑25克，雞蛋2個。 將上3味加水適量同煮。 待雞蛋熟后，剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。 飲湯食蛋，每日2次。 具有溫經，止血，安胎，散寒作用。

8、艾葉薏仁粥

艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。 將薏仁加水煮粥，備用。 將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內;雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。

9、香艾肉圓

把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。 或煮、或煎、或蒸均可。

10、香艾餃子

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把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎后加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。

11.艾草青團

材料：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、沙拉油45ml、清水480ml。

包的時候手上要抹一點油，這樣不容易粘手。 放青團的容器上，也要稍稍刷一點油。 乘新鮮，趕緊吃！ 青團好吃又營養。

【小帖士】由於微波爐的功率不一樣，所以時間請自行掌握。 加熱途中要經常停下，攪拌均勻。 如果不能馬上吃完，可以用裁小的保鮮膜，將每個青團單獨包起來。 冷藏過的青團會發硬，稍稍加熱一下就會恢復軟糯了。