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【香菇料理】神簡單！創意香菇料理！肉骨茶食譜、吐司料理食譜、香菇料理推薦

阿妮師又來了，這次要挑戰完成肉骨茶食譜及吐司料理食譜！結合我們埔里在地特產香菇，製作大人小孩都愛的香菇料理～看似複雜的肉骨茶食譜其實料理起來神簡單，更別說吐司料理了~輕鬆上菜沒問題啦！

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肉骨茶料理第一步驟，當然要先從食材的準備開始！

1. 準備排骨及小雞腿一斤 （不喜歡吃肉可以都買排骨就好）

2. 埔里特產乾香菇 ( 埔里新豐菇業農場可線上訂購 )

3. 肉骨茶藥材包 ( 我是去馬來西亞玩，當地友人推薦購買的茶包，台灣市場也有賣，但是不同牌子）

4. 未研磨粗胡椒粒少量 ( 這個要去中藥材店買呦!)

5. 整顆的蒜頭兩顆 (未入鏡下圖有)

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這次的料理重點在於香菇，香菇是平日料理中很常見的食材，但是每次料理香菇都是香菇雞湯、炒香菇之類的，似乎沒有太多的變化，不妨給家人換換不同的香菇料理～

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香菇同時也是我們埔里的特產，喜歡吃香菇的人一定吃得出來埔里香菇的不同，有時外地朋友也會托我幫他們買香菇，不過現在不用那麼麻煩，一通電話就能宅配到府啦！文中的埔里香菇來自埔里自產自銷的新豐菇業農場，有興趣在請到文末觀看資訊哦！

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Step1：

在進行香菇料理之前，必須要先把乾香菇用冷水泡到軟，乾香菇的香氣十足，用來泡香菇的香菇水沉澱後也能拿來做為高湯使用哦！

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Step2：

接著分別滾開兩鍋水，先將排骨跟小雞腿丟入其中一鍋，用熱水去除肉的雜質，燙好的肉在移至另外一鍋煮湯用！

Step3：

將泡好的香菇丟入鍋中，丟入的量可以多一點，基本上這鍋的主食就是肉骨跟香菇啦！

Step4：

將整顆的大蒜放入鍋中，切記～是像上圖未剥開的大蒜哦！因為大蒜只是提味用的，如果買不到這樣整顆的大蒜，平時煮飯用的小蒜頭也沒關係，但是要注意用量，而且不能拍開哦！不然熬煮後會太濃的大蒜味～

Step5：

最後放入大約15~20元的未研磨粗胡椒粒，及中藥材包。

Step6：

蓋上鍋蓋，用小火細細熬煮1~1.5個小時就完成囉！

香濃的肉骨茶料理完成啦！其實真的超簡單的，只需要簡單的將食材入鍋熬煮即可，湯頭的鹹淡可以依照個人口味用醬油調整，但是正統的肉骨茶是比較鹹的，用來泡飯很好吃！

新豐香菇的香氣很濃郁，搭配肉骨茶香，一開鍋大家也跟著開胃了！

 

第二道料理是焗烤太陽蛋吐司，準備食材如下！

1. 乳酪絲 (生鮮超市就買的到囉~)

2. 埔里特產乾香菇 ( 埔里新豐菇業農場可線上訂購 )

3. 雞蛋

4. 厚片土司

5. 玉米筍及青椒(可改變自己喜歡的食材)

Step1：

在料理之前一樣要先將食材處理好，泡水好的乾香菇及青椒切絲，玉米筍切小段呈丁狀（玉米筍跟香菇先用熱水煮熟）！

Step2：

接著用湯匙將吐司白色處壓扁，讓厚片吐司中心出現凹槽，然後把準備好的食材擺上，上頭撒滿乳酪絲，最令人期待的就是在乳酪絲上打上一顆完整的雞蛋～看起來可愛極了！

Step3：

將吐司放入烤箱中烤約10分鐘左右，不過設定的溫度不同，時間也會跟著不同，建議可以一邊觀察吐司的變化！

這套食材是蛋奶素食者可食用的，如果喜歡葷食，也能再放一些香腸、培根或火腿唷～

可愛又美味的焗烤太陽蛋吐司就這樣完成啦！是不是神簡單呢～基本上只要動手做，就沒有不會的道理哦！給家人來點不同的香菇料理，這兩道就抓住他們的胃啦～

 

【　埔里香菇 - 新豐菇業農場　】
◎訂購電話：049-2996859、049-2996794
◎農場地址：南投縣埔里鎮墘溪路6-6號
◎官方網站：新豐菇業農場-白木耳

★布拉妮妮email：bulanini7@gmail.com 

★客製規劃行程到布拉妮妮FB粉絲團問吧：點我去留言問吧

 

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