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-----白木耳食譜】家人好愛！白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~料理的本味就是家。

三餐老是在外，今天來點家的味道！跟大家分享我的白木耳料理食譜~平時煮的都是家常菜，所以一直都沒有在記錄食譜的部份，不過這陣子入手一個特別的食材，也就是新鮮白木耳，就我印象白木耳大多用做白木耳蓮子湯，究竟白木耳料理還能怎麼做~看看我的食譜就對啦!

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今天的主食材，是超級新鮮的白木耳！產自南投埔里的新豐菇業農場~這也是我第一次看到新鮮的白木耳，大部份白木耳都是買乾燥的！但現在食品安全問題那麼多，能多幾樣新鮮食材自然是最好的呀~

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一朵白木耳可以煮的份量很多，我使用半朵白木耳煮雞湯另外半朵煮甜湯！

-----金針白木耳雞湯料理食譜／食材準備

1. 雞肉

2. 金針

3. 白蘿蔔

4. 新鮮白木耳

5. 紅棗

6. 枸杞

※食材使用量請自行斟酌(我都放得很隨興~家的味道就是隨興阿XD)

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----圖片想表示新鮮白木耳好大一朵
食材準備好後，先整理要使用的食材，(恕我找不到新鮮的金針可以買><")~像金針要先用冷水浸泡5~10分鐘，新鮮的白木耳可以不用泡水哦~（乾燥白木耳需泡開）

如果沒有料理過白木耳，可能會沒注意到底部有蒂頭，新鮮的白木耳蒂頭是可以吃的，但如果不喜歡可以切掉哦！
（乾燥白木耳需切掉因乾燥處理而硬掉的蒂頭）

接下來要先燒一鍋熱水把雞肉燙過，去除肉的雜質，再把燙過的雞肉放入熬湯的鍋中！

 雞肉處理好後，把全部的食材放入鍋中以小火熬煮1小時。

 一個小時後就可以熱騰騰的起鍋啦！不過在享用之前要記得調味~還有要看一下水的比例，因為白木耳會吸水，美味的金針白木耳雞湯就這樣完成了，超簡單>"<~

 第二道甜湯的部份食材更簡單

-----白木耳果梨甜湯料理食譜／食材準備

1. 蘋果

2. 鳳梨

3. 白木耳

4. 冰糖

5. 冰塊

首先白木耳(半朵)的部份，我將2/3切成碎塊另外1/3的部份略切，然後放入大同電鍋的內鍋中並加入約5~6杯水，在外鍋加入1杯水後啟動電鍋（1杯水約煮30分鐘，喜歡濃稠一點可以加入2杯水)

會將白木耳切成兩種大小，是因為新鮮的白木耳切碎塊經熬煮後會釋放豐富的膠質，但也會失去口感，所以將部份白木耳略切保留口感！（好的白木耳煮越久會越顯濃稠，濃稠的原因正是因為白木耳的膠質哦！）

在白木耳熬煮的期間，將蘋果還有鳳梨也是切成碎塊，乍看之下好像蒜末=口=

 電鍋電源彈起後，把蘋果和鳳梨碎塊放入熱鍋中，再蓋起來悶個五分鐘！利用熱度釋放果香，接著用冰糖調味~

 

最後枸杞是我硬放的，因為畫面太白啦～但是枸杞也能吃的，所以沒關係！總而言之，白木耳果梨甜湯就完成囉~不喜歡熱的也能加入冰塊，做為飯後甜點超適合而且又簡單，家人的評價是甜湯大過於雞湯，但我個人卻是偏好雞湯啦！媽咪們，明天的飯桌菜色就準備這個吧^^

【　新鮮白木耳入手資訊　】
---埔里新豐菇業農場
◎連絡電話：049-2996859、049-2996794
◎農場地址：南投縣埔里鎮墘溪路6-6號
◎官方網站：新豐菇業農場-白木耳

★布拉妮妮email：bulanini7@gmail.com 

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