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iCHEF用科技翻轉餐飲業

台灣新創iCHEF（資廚管理）成立邁入第7年，營運日益向上，除了旗下服務餐廳達到5,000間以外，更是台灣少數南向成功的新創之一。

iCHEF共同創辦人程開佑表示，一路走來，「與餐廳站在一起」的初衷沒有改變，期望透過科技方式，讓天生缺乏技術資源的小餐廳營運更為優化。

走進公館商圈，不少人都要來上一杯「陳三鼎青蛙撞奶」，逛到羅東夜市時，不免俗的一定要前往「小春糕渣卜肉」享受一盤道地的宜蘭小吃。

當你加入這些小攤販前長長的等候隊伍時，可能會發現老闆處理訂單時，手中點著一台輕巧的iPad，而不是傳統收銀機。

正是這台iPad POS機，串起全台5,000間小餐廳的外場、內場，幫助它們減少人力錯誤、加快結帳速度並聰明管帳。

成立於2012年的iCHEF主要提供中小型餐廳簡單、具彈性的iPad POS點餐系統與數據分析服務。

在創立初期就嶄露頭角，去年總營收為1.5億元，旗下服務餐廳數量達5,000家，市佔率第一名，第二名的業者旗下客戶數量僅500間，數量相差了10倍，代表iCHEF已站穩iPad POS的藍海市場。

而在海外部分，iCHEF更前進新加坡、馬來西亞、香港三地拓展業務，每個市場客戶逾百家，且各海外市場都已獲利。

為何iCHEF可以獲得台灣小餐廳的信賴？程開佑表示，「與餐廳站在一起」的創業初衷，是他們最大的堅持。

另外，iCHEF也提供完整的技術、備機支援等服務，程開佑表示「如果有餐廳發票紙印一印沒了、機器突然壞掉，不管業者是在北中南還是離島，我們都有專人親自送達。

程開佑表示，「與餐廳站在一起，就是讓他們的營運不能因任何事情中斷。

iCHEF專注經營台灣的中小餐廳，其實，也曾有大集團的餐飲業者捧著錢來請iCHEF幫忙開發系統，但iCHEF卻不改初衷。

問起為什麼選擇這一塊市場？程開佑微笑著說「我們喜歡小餐廳啊！」他表示，台灣餐飲市場中，連鎖的大餐廳佔比不到兩成，更多的是家族經營的中小型餐廳。

但這些餐廳缺乏資源，也較無資金來增設經營的設備，再加上更多攤販空間狹小，沒有空間擺放收銀機，導致很多人仍然使用傳統紙筆的方式在管理經營。

程開佑表示，「我們希望把科技管理的選項，交給那些本來沒有的人（指小餐廳）。

「大型的連鎖餐廳不缺一個新的科技，但如何把科技變成可負擔、能普及的選項，這才能真正翻轉台灣的餐飲業。

資廚管理顧問公司iCHEF i人才翻轉新食代生意經 聰明POS搞定餐廳繁忙日常

客人：老闆，我要蚵仔煎，不要蚵仔！客人：老闆，我要蚵仔煎，不要加蛋！客人：老闆，我要味噌湯加貢丸！客人：我要貢丸湯加蛋！小吃老闆：味噌湯不加蚵仔，蚵仔煎加貢丸不加蛋？客人：是味噌湯加貢丸，蚵仔煎加蛋不加蚵仔！小吃老闆：ㄟ⋯⋯。

你累了嗎？小吃老闆或者是餐廳服務人員，真的很累！他們似乎都得具備神力，從安排客人座位、記住複雜菜單、接受點餐、記住顧客個人喜好(蔥多點、蒜不要、不放芹菜、香菜多點、不加味精、少油、少鹽、不辣、小辣、中辣、特辣、湯多、湯少、加飯、加麵、多糖少冰、少糖多冰、去糖去冰等哩哩叩叩的要求族繁不及備載）、上菜先後順序、上菜速度、結帳⋯⋯。累趴的老闆或服務人員除了喝蠻牛外，還能如何？借助iCHEF POS App，能夠讓小店井然有序地做出大生意。

創立於2012年4月的iCHEF資廚管理顧問公司，是一家專注於服務餐廳創業者的餐廳科技公司，除提供兼具便利與效率的POS App 與基於iPad整體智慧POS 解決方案外，也創立餐廳創業社群與媒體，促進餐廳業者間的交流，讓開餐廳成為一門更好的生意。

iCHEF共同創辦人暨行銷長程開佑指出，「傳統的餐廳POS就是那種一按會叮一聲，吐出鈔票抽屜的機器，傳統POS動輒數萬元，只能點餐與結帳，我們開發出專為餐廳打造的iPad POS App，從顧客排隊、帶位點餐、客製口味、送餐、出單到報稅，全部都可以在1個App裡完成。」

專業互補創業四人幫

iCHEF的創業故事得從牛肉麵說起，執行長徐安昇曾擔任統一流通次集團營運長，負責日系雜貨品牌PLAZA，離開統一後自行創業開設麻膳堂賣牛肉麵，因注入許多創新元素而成為排隊名店，營運長吳佳駿是徐安昇在PLAZA的舊部屬，隨後也到麻膳堂幫忙。

隨著人潮越來越多，麻膳堂重新裝潢，原有的POS設備頗佔空間，徐安昇想擺脫傳統收銀作業的型態，多一點空間給顧客使用，於是思考裝設行動POS機的可能性，「找了4家國外廠商的平板POS系統進行評估，發現國外系統的操作流程不適合台灣高翻桌率的環境使用，更重要的是不支援電子發票系統，無法接合台灣的發票系統。」程開佑說道。

「最後，決定自己來寫。」吳佳駿找來高中死黨，同為松山高中電腦社的兩位同學，技術長何明政當時在加州UCLA當工程師，行銷長程開佑則在麥當勞大中華區擔任菜單策略總監，吳佳駿將他們call回來一起創業，營運、技術和行銷鐵三角團隊各就定位。徐安昇出身零售業，講求最佳的營運效率，何明政致力追求技術極限，吳佳駿對於營銷數字有精確敏感度，程開佑擅各式行銷策略的規劃與執行，4人專長互補，鑄造出堅實的創業陣容。

技術長何明政負責主導iCHEF iPad POS app開發，選擇全以iPad為終端，以一臺iPad擔任主機，而店內多臺iPad在區域網路內可以透過Wi-Fi，當網路暢通時，才會將資料上傳至雲端後臺系統，以作為電子發票與資料分析與報表的應用。

「聽起來很簡單，但做起來卻很難。」程開佑回憶說道，「行動餐飲管理系統的技術要求超乎一般服務，因為使用者是每天分秒必爭的餐飲業，不容許任何系統有片刻的斷線。「剛上線時瘋狂當機，為解決問題，我們在麻膳堂睡了一個禮拜。」他說，從中不斷犯錯中經驗學習，不斷修改、提升技術品質和穩定度，前後花了8個月的時間才讓系統穩定運行。

要做POS界的IKEA

　也因為難度高，2012年4月開始研發iCHEF POS app，一直到2013年5月，才真正商品化可以販售，並確立商業模式，此後iChef進入穩定成長期，目標客戶鎖定中小型餐廳，目前已累積超過1千家客戶，每家收取每月1950元月費。

程開佑表示，「使用iCHEF POS app的客戶，店內只需準備iPad、出單機以及Wi-Fi，店內不需要電腦，硬體成本比傳統POS要低30％，增加餐廳員工30％的效率，降低20％的人力需求，成為中小型餐廳開店利器。」程開佑說道。「去年每10家新開餐廳就有2家使用iCHEF POS app，新開店的客戶大部分都自己找上門。」

程開佑強調，「我們的強項是非常熟悉餐廳的需求。中小型餐廳的需求非常直接、立即，不滿意絕對不會用，因此我們花非常多時間解決餐廳現場的需求。」他指出，iCHEF的核心價值在於解決餐廳營運實際遇到的問題，並提升效率，目前已開發出用餐狀態管理、複雜套餐組合速點、自動折扣計算、一鍵式拆單支付、桌邊信用卡結帳等功能。

「我們期望能成為POS界的IKEA，打造出讓店家可以全程自行設定，並符合店內流程需求的平台，讓餐廳業者可以依循餐廳內的服務流程，自行設定使用功能，用最低的成本做到平台的客製化。」程開佑說明，如此，可以替餐廳省去許多瑣事，讓店家可以更專注在提升餐廳特色及菜色精進上，不需耗費精力在行政作業流程上。

將小產品做到世界級，功能強大的iCHEF POS app屢獲國際肯定，2014年榮獲亞洲創業競賽 Echelon評審特別獎及日本創業競賽，2015獲德國Red Dot Award 與日本Good Design Award 設計獎，更值得一提的是獲得2016年德國IF設計金獎「創新的流程設計，讓我們拿下這個難得的獎，這是我們很值得驕傲的地方。」程開佑自信地說。

長期陪伴餐飲店家成長

iCHEF將一次性銷售的商業模式，翻轉為長期陪伴店家成長的營運模式，協助店家靠近消費者，幫助店家增加營收、減少成本。首先是致力於經營社群，自2014年7月開始，建立餐廳主俱樂部，每個月的聚會有超過百家餐廳，成為全台最大的餐廳經營者社群；其次，針對想開餐廳的族群推出「就愛開餐廳」部落格，以及舉辦以餐廳業者為主的管理iCHEF知識講堂，開啟商家的連結，更促成許多合作機會。

再者，iCHEF在與店家接觸時發現，因餐廳規模不夠大，造成採買食材及耗材的成本高，而許多店家沒時間去採購，多依賴供應商送貨，因此，iCHEF開發小餐廳的聯合採購系統，透過集體力量，讓小餐廳能夠擁有如大集團一般的議價能力。iCHEF運用線上通路的方式做會員制度商城，價格比市價便宜1％至5％，幫店家減少成本，解決金流的問題，讓小餐廳可以輕鬆採買。

2014年iCHEF與中國信託合作桌邊刷卡服務，使用iPad的iBeacon技術與消費者的手機藍芽連線，所有中國信託卡友均可用手機App支付餐費。「如果iCHEF店家一次1千家一起和銀行談，和金融業者合作的空間就會變大，如餐廳供應鏈金融服務、餐廳貸款服務等。」程開佑說道。

繼2014年7月全聯董事長林敏雄投資150萬美元後，2015年年中再度募資募得560萬美元，挹注在資料科技的拓展及海外市場的開發，目前已增設新加坡與香港子公司，預計將服務與商業模式擴散至更多國家與城市。

公司簡介

iCHEF專注於提供簡單有效的POS App，以提昇小餐廳的經營績效。

iCHEF 讓餐廳老闆用傳統方案一半的成本，使用全球最先進的軟硬體來聰明經營餐廳。我們設計關注的是方便性而非新銳性，所以iCHEF能靈活融入店家的紙本作業方式，不論是大學生或是大嬸都能輕鬆上手。擁有超過500家餐廳採用，iCHEF是台灣香港最受歡迎的行動POS 。

▪ 2014 World Startup Summit 『 全球 Top 15 Startup 』

▪ 2014 日本GBAF World Ventures Pitch Battle 『 The Top Award Winner 』

▪ 2014 亞洲最大創業競賽 Echelon 評審特別獎 『Global Brain Award Winner 』

▪ 2013 台灣最大創業競賽 數位時代創業之星 『評審團首獎』

公司基本資料

統一編號 53750585   公司狀況 核准設立   (備註)   股權狀況 僑外資   公司名稱 資廚管理顧問股份有限公司  「工商憑證申請」 「工商憑證開卡」 「廠商英文名稱查詢(限經營出進口或買賣業務者)」    資本總額(元) 60,000,000   實收資本額(元) 60,000,000   代表人姓名 吳佳駿   公司所在地 臺北市松山區敦化北路145巷12之3號      登記機關 臺北市政府   核准設立日期 101年03月28日   最後核准變更日期 107年04月25日   所營事業資料 F109070  文教、樂器、育樂用品批發業 F113050  電腦及事務性機器設備批發業 F118010  資訊軟體批發業 F119010  電子材料批發業 F209060  文教、樂器、育樂用品零售業 F213030  電腦及事務性機器設備零售業 F218010  資訊軟體零售業 F219010  電子材料零售業 F399010  便利商店業 F399040  無店面零售業 F401010  國際貿易業 F601010  智慧財產權業 I103060  管理顧問業 I105010  藝術品諮詢顧問業 I301010  資訊軟體服務業 I301020  資料處理服務業 I301030  電子資訊供應服務業 I401010  一般廣告服務業 I401020  廣告傳單分送業 I501010  產品設計業 I599990  其他設計業 JA02010  電器及電子產品修理業 JB01010  會議及展覽服務業 JD01010  工商徵信服務業 ZZ99999  除許可業務外，得經營法令非禁止或限制之業務