2011-9-15 TVBS 新聞
http://news.pchome.com.tw/living/tvbs/20110915/index-13160657122120239009.html
國內醫界的新發現，而且還登上權威的美國腎臟醫學雜誌：
如果吃進過量的「磷」會使血管鈣化，並使細胞加速衰老。
海鮮的含磷量高，稍微不注意，就可能超過建議攝取量：
生猛海鮮雖然脂肪含量相對較低，但吃進去卻反而可能導致老化，
因為磷的建議攝取量每天不高於 1000 毫克，
但像鮭魚一片就有 517 毫克，墨魚每百公克也含磷 392 毫克，
蝦米和干貝也都超過 500 毫克。
還有像是牛肉、起司、蛋黃，攝取 100 公克就到達每天建議量的一半。
2012-11-24 台灣新生報
素食主義者身形通常比無肉不歡者瘦，但論及閨房之樂，素食者才是最後贏家。
倫敦「每日郵報」Daily Mail報導，
新研究發現，與愛吃肉的人相比，食用豆腐和其他素食的人，性生活較為美滿。
因為特定植物能夠改變人體的荷爾蒙濃度，進而提升性行為。
研究刊登在「荷爾蒙與行為」Hormones and Behavior期刊上。
這是首次有研究觀察植物雌激素與野生靈長類動物間的關聯。
加州大學柏克萊分校環境科學政策管理系 Michael Wasserman 負責這項研究。
http://iservice.libertytimes.com.tw/liveNews/news.php?no=393905&type=%E7%94%9F%E6%B4%BB
已和「心血管疾病」及「胰腺癌」有關的肉類，
現在又被學者發現是「膀胱癌」的可能肇因。
該研究發布於「癌症」（Cancer）期刊。
科學家觀察到，膀胱癌與冷盤肉類有「正向」的非線性關係。
科學家以美國 8 個州、 3 萬名男女為對象，追蹤時間長達 8 年。
這段期間內，共有 854 人被診斷罹患膀胱癌。
科學家發現，從冷盤肉類吃到較多硝酸鹽的人，罹患膀胱癌機率高出 28 ％。
英國詩人 Shelley ：實驗說明，所有生理或心理疾病都能靠吃素和喝純水減輕病情。
傳教士 Simon Glazer ：造物主的原意是要人類嚴格吃素的。
早期的猶太曆史記錄了人類對動物的人性對待...
古希伯來人當時就已經瞭解豬、牛、雞、魚等動物們有感情，也會受苦...
而他們可能是第一批瞭解這個道理的人類。
清康熙 36 年 7 月，有一商人經過江西鄱陽湖作生意，
他看見一條百餘斤的巨魚被魚網捕住，於是商人重金將牠買來放生湖中。
當天夜晚，商人坐船回程途中，突然出現一個持刀強盜，準備行搶。
這時一隻巨魚從湖中跳出，橫躺艙間，
牠氣奮地使用鬣鬚與鱗片潑刺強盜，與持刀強盜格鬥了起來，
因為船身晃動太厲害，把附近的巡邏船吸引過來，後來強盜被巡邏的人聯合逮捕，
而那條巨魚也跳進湖中消失無蹤。
湖北省當陽縣玉泉山上的稜金寺，有一位高僧，有一天他一個人在作晚課誦經時，
突然一道黑影瞬間衝入大殿，而且就停在他身邊。
僧人誦完經，發現身後竟是隻老虎，老虎向僧人點點頭後，像一陣風似的消失了。
隔天早上，僧人貼出公告：「欲聽經者，要有禮貌，必須先在門外等候。」
到了晚上，老虎果然乖乖地在門外坐著，
僧人將牠請進來後，牠就安靜地趴在旁邊聽經，
如此持續了 2 年，老虎才消失。
素食名人第 2 集：
瑪丹娜、達斯汀霍夫曼、英國詩人彌爾敦、查理王子、前英國王妃黛安娜、
蘋果電腦創立人 Steven Jobs 、 1930 諾貝爾物理獎得主 Sir C. V. Raman 、
印度數學家 Srinivasa Ramanujan 、
1983 諾貝爾物理獎得主 Chandrashekar Subrahmanyam 、
1996 女子國際劍術冠軍 Leslie Marx 、網球名將 Billie Jean King 、
1978 諾貝爾文學獎得主 Isacc Bashevis Singer 、德國哲學家尼采、
中國詩人陸游、白居易、王維
www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/h9.htm
杜斯妥也夫斯基：
上帝賦予動物們基本的思考能力及平靜的喜悅。
因此，不要引起牠們的不安，不要虐待牠們，不要剝奪牠們的喜悅與生命，
不要違背上帝的旨意。
既然動物是屬於上帝，對上帝有價值，而且是為上帝而活的，
那麼沒有必要而殘害動物的行為便是有罪的。總之，動物有活著的權利。
Henry Thompson：
把肉類當作生活必需品是愚蠢的錯誤，所有人體需要的養份都可以依靠素食供給。
事實證明，吃素的人甚至更健康、更有活力。
我知道葷食這種隨處可見的飲食方式不但浪費資源，更是邪惡的根源。
我深信，這種飲食方式比喝酒更能助長體內惡魔的滋生。
尼爾巴納德醫師：
牛肉業造成的死亡人數比戰爭，自然疾病和車禍造成的死亡人數全部加起來還多。
佛教的楞嚴經有云：「食肉之人，諸天遠離，口氣常臭，所求功德，悉不成就。」
一般人常常到廟裏燒香拜神，祈求身體健康、兒女孝順、事業順利、智慧增長等等，
為什麼有人所求皆如意，有人卻越求越淒慘，原因就是這麼簡單。
肉食者腎臟的負擔是素食者的 3 倍。
當腎臟無法再處理肉類所造成的過重負擔時，無法排除的尿酸就積在體內，
肌肉就像海綿一樣將它吸收，久了就變成結晶體，這就是痛風、關節炎的原因。
佛教的彌勒菩薩：
寧破骨髓出頭腦，不忍噉肉食眾生...
諸佛所說食肉者，彼人行慈不滿足，常受短命多病身，迷沒生死不成佛。
John Henry Newman 主教：
虐待及吞食這些從不會傷害人類的動物是可怕的惡魔行徑。
甘地：
無論是任何時期、任何地方，我都不認為肉食對我們來說是有必要的...
越是無助的動物，人類越應該保護牠，使牠不受人類的殘暴侵害。
愛默生（美國詩人、哲學家，哈佛大學畢業，曾作過牧師）：
即使屠宰場隱密的藏在幾百里外的地方，你只要吃了肉就等於是共犯的行為。
喜雀兒是美國總統柯林頓的女兒，她在廣告中微笑地呼籲：
一種健康且合乎人道的素食飲食方式，可以挽救生命並節省金錢。
喜雀兒自已也是一位素食者。
來自蘇格蘭艾丁堡的一則真實故事：
有位病重的老人傑克，
在他去世前，他注意到有隻無主的小獵狗巴比，常在垃圾筒找東西吃，
也常被其他人呼來喝去，有天晚上他請巴比吃了一頓晚飯，
這頓飯也不是什麼大餐，只是些剩餘食物。
不久，傑克去世了，送葬者把他的棺木抬到墓地時，小巴比也跟著隊伍走，
挖墳的工人踢牠、用石頭砸牠，要牠離開，但小巴比卻依然堅守崗位，動也不動。
接下來的整整 14 年，小獵狗巴比一直活在這位對牠有「一飯之恩」傑克的記憶裏，
日以繼夜，嚴冬酷暑地為傑克守墓，只有每天下午會去覓食，
不管找到什麼，一定會帶回傑克的墓邊才吃。
後來村民被這隻小狗守墓的行為感動，為牠蓋了一個小棚子遮風避雨。
14 年後，巴比去世時，村民把牠葬在傑克的墓邊。
這隻小狗用 14 年的光陰與誠意，來報答傑克的「一飯之恩」。
（有部份基督徒直到今日仍堅持小狗沒有靈魂...）
2009-2-8 自由時報：
研究發現，兒童和青少年常吃燻肉、香腸、臘腸、鹹魚等經加工處理的肉類食品，
罹患白血病的機率將會提高。
來自美國哈佛公共衛生學院的一組研究人員發現，在 515 名台灣兒童和青少年中，
每週食用這些加工肉類食品超過一次，罹患「白血病」機率比一般人高出 74 ％。
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