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2007-08-10 15:39:56| 人氣4,079| 回應27 | 上一篇 | 下一篇

低脂韭菜蝦仁水餃 三鮮水餃

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好吃水餃餡不難.

可是餡要拌的不出汁才算是好的餡...

材料簡單平實無華,但是....恰到好處就是美食.



【材　料】

豬絞肉 300公克
蝦仁(用泡開的蝦米也很香)200公克
韭菜 300公克
大白菜葉三片切細用鹽揉搓，十分鐘後擠去水分
蒜一小片磨細
蔥 12公克


【調味料】

鹽 2Tbsp
雞精粉 4公克
細砂糖 1Tbsp
蛋白一個
料理米酒 10公克
擠白菜出的水 50公克
白胡椒粉 1茶匙
香油 1大匙

【做　法】

1.韭菜、蔥洗淨並瀝乾水份後，分別切成碎末，備用。
2.準備一鋼盆，將豬絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌均勻加入蛋白一個至豬絞肉呈有黏性。
3.於作法2中加入雞精粉、細砂糖與醬油及料理米酒後，一起攪拌均勻，備用。
4.將50公克的擠白菜水分2次加入作法3的盆中，同時一面加水一面攪拌至水份被豬絞肉吸收。
5.再加入作法1的蔥末一起拌勻，再加入白胡椒粉與香油攪拌均勻，最後再將作法1的韭菜末、
白菜加入盆中，拌勻即完成了三鮮餡。
6.再於每張餃子皮中，放入作法7的餡料後再包呈水餃形狀，即完成。


http://mypaper.pchome.com.tw/news/beef921/3/1284142453/20050715171656/#centerFlag

我要檢舉
#水餃 低脂 好吃 健康
台長： ★☺微笑老爹☺☆
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我要回應
jaco
哇
圖片拍的好好吃的樣子
2007-08-10 17:20:55
小琳
好吃好看看到流口水
2007-08-10 19:52:53
lovable
好像很好吃的樣子喔~~
2007-08-10 22:52:20
笑也--ling
我喜欢吃水饺,但是一般都买现成的,.....看到图,今天就吃水饺吧!
2007-08-11 11:10:34
笑也--ling
我喜欢吃水饺,但是一般都买现成的,.....看到图,今天就吃水饺吧!
2007-08-11 11:11:51
羊老師
不愧是妙廚老爹，叫人流口水呵~
2007-08-11 19:58:14
月塵
寒天不知要去哪買...
2007-08-12 18:39:49
空（舞情）
我最愛的水餃．．．
2007-08-14 02:19:31
芬
我也喜歡吃水餃...
以前自己拌餡，皮買現成的...
現在買包好的，回來煮就可以吃了...
2007-08-15 06:46:24
蓮花班長
低脂?太好了.
2007-08-15 10:32:49
小敏
好餓好餓耶
看到這些吃的
更餓囉
2007-08-15 12:07:33
小彤
請問老爹~
好吃的水餃那兒買....
2007-08-19 00:07:23
海洋
吼嗚～不管啦，不管啦人家不管啦
人家我也要吃╭(╯O╰)╮
2007-08-19 01:13:36
麟竣
老爹的水角‧‧‧‧‧‧
口水淹電腦中！
^o^
2007-08-20 10:06:58
**艾妮亞^^
我最近也常吃水餃....
2007-08-20 12:17:04
〃洨 欣˙
水餃 ..

粉好吃爺> ˇ<
2007-08-20 22:58:38
〃洨 欣˙
現 在 電 腦 好 了ˇ

可 以 來 常 逛 老 爹 的

美 食 食 譜

讓人看了..

就 想 流 口 水 呢!!
2007-08-20 23:00:11
金鳥
老爹老鄉

您還在東勢嗎?我想您應該只有44歲左右,很年輕啊!!這樣就退休?命太好了!!
常去東勢,就是不知還有高人!!
2007-09-02 00:56:23
彩色人生
哇
水餃看起來多汁滑嫩
吃起來一定很可口
2007-09-09 15:16:24
小不點
哇看起來好好吃喔…
我是小小豬…哈
我回來嚕…報台復活了…
記得回來走走喔…
2007-09-20 00:16:13
ABeR
哇~超幸運的！！前陣子工作太忙都沒時間看！老爹的報台！
好幸福哦！！看起來很好吃哦！！
2007-09-30 16:57:44
成小山
我也好想包水餃，
可惜我真的不會包 ><
2007-10-15 23:11:13
芬
這個水餃看起來真的好好吃的樣子喔
2007-10-27 20:30:18
小妮子
認識你真的是沒辦法減肥啦......討厭.....呵呵呵呵呵呵.....

很想念你, 老爹, 我一切都還好, 德興也很好, 家裏現在多添了一

名生力軍, 歡迎您去看心肝寶貝小天使----天悅Esther的成長歷程

, 全新的單元喔......闔家平安......
2007-11-12 23:00:54
fifi2266
老爹,好久不見,希望您一切順心唷
2007-11-13 12:03:15
(悄悄話)
2010-04-11 22:04:30
曼谷的Shira
老爹 你好 先說明我不是吐你的槽ㄛ 否則我也不會選你的食譜做我的第一次的三鮮餃 可是我發現你的材料量真的寫錯了 鹽應該是2tsp 不是2Tbsp
Tbsp 是15克耶!難怪照你的食譜做的結果 真的粉鹹
請你修正一下吧 我做的一百多顆三鮮餃只能拿來配飯囉! Shira
2010-04-12 10:53:19
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