蔡老師的生態教室 山和海是我們的最愛~鳶飛魚躍的生態是我們的最愛~尋找山林和海洋的燦爛笑容,尋找星空和螢火交互輝映的美麗天地. 生態觀光是一種結合知性和感性,品味和深度的多層次觀光,它很講究品味和品質,所以必須對生態有興趣的人才行,它很講究深度,所以需要有相對應的心靈才能契入.

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金山廟口的小管用炒的，蠻好吃的。

澳底「黑白毛小吃」的小管用薑絲去燜的，味道更讚，所以就有不少網友狂推這道菜。

但小管最好吃的料理還是用薑絲去乾煎，用一點點油把薑絲稍微爆香後，就把小管放進去乾煎，因為小管在油中乾煎會爆跳，所以一定要加蓋，只用小火慢慢煎，讓它們在裡面爆跳，如果要掀蓋翻面一下，就一定要把蓋子檔在油鍋和臉中間，以免小管爆跳以後把熱油噴到臉上，那可是會毀容的。

最近吃過金山廟口的小管，也吃過「黑白毛小吃」的小管，卻已經好久好久沒再吃到超好吃的乾煎小管了，外面還沒看過有餐廳在這樣料理，所以都需要自己動手，昨天終於又買了半斤小管，回家後就趕緊乾煎個一小盤，配一小罐啤酒，才夾起一隻小管入口，天啊!那思念已久的超級美味又出現了，真是讓人無法忘懷啊!