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2007-03-15 20:35:45| 人氣52| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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筊白筍炒肉絲

材料：筊白筍（２根或３根）
　　　豬肉絲（必須醃過）醃料（醬油少許，米酒少許，香油少許，太白粉少許）
　　　紅蘿蔔（切片少許）

調味料：鹽（適量）
　　　　味精（可用糖或鰹魚粉代替）　少許
　　　　水（少許）

做法：熱鍋放適量的油，蒜頭爆香７．８秒放入醃好的肉下去先炒香炒半熟
　　　然後放入一點水在加入筊白筍和紅蘿蔔片伴炒，加調味料，
　　　稍微用鍋蓋悶３０秒
　　　沒鍋蓋的就炒至它熟，起鍋前滴上１．２滴的香油．起鍋即可．

（再炒肉絲時，因為肉絲有放少許的太白粉所以有些鍋子會粘鍋，放少許的水會讓筊白筍比較快熟也比較不會讓鍋子燒焦）　　

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台長： 冰

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