貓頭鷹上菜：義大利千層麵D.I.Y.＠Athena in Europe

2009-11-24 14:37:55| 人氣1,487| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

貓頭鷹上菜：義大利千層麵D.I.Y.

推薦 1 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

這篇的記錄
剛好拿來試一試新到手的廚房好物-Cuisinart 攪拌器~

首先拿洋蔥來試試...我好像切太大塊囉↓
剛好可以試看看是否可以切成細末？！

真的滿大片的...@@

注意看...要開始囉~

剛剛好大一片的洋蔥塊...5秒就變醬↓   只是看到上頭還有大片的沒關係再按個5秒！

wow...真的變洋蔥細末了→
以後不用切洋蔥切得同時淚流滿面了...

再來是千層麵的重要麵皮...也來試看看打蛋器好不好用？

出動打蛋器之後...將。將。將。將~ 我用了一包一斤的中筋麵粉+橄欖油2匙+一顆蛋+冷開水


一包的中筋麵粉可以產出好多團麵團如下圖↓
右上角是已桿好的麵皮...但不夠薄下次買隻桿麵棒來玩玩！！！

由於沒有桿麵的器具 ...所以就拿用完的米酒瓶洗淨後加一層塑膠袋用來桿麵皮

然後呢？千層麵的重要當然是好吃的肉醬囉~...科科

把攪碎的肉末先下鍋拌炒(不用加油...肉末本身會出油)

約8分熟時加入洋蔥末、義大利香料、羅勒葉、蕃茄醬、蘑菇細末
文火炒出香味即可


接下來的步驟就是把上述已備妥的食材1+1+1+1...的方式裝盤

我的作法是：
1.烤盤底層先放一層麵皮→再上一層蕃茄醬→之後加一層肉醬→起司片(馬司卡碰cheese粉)／絲
2.再放一層麵皮→上一層蕃茄醬→一層肉醬→起司粉／片／絲

就這樣重覆層層疊疊一直到烤盤滿了為止...
也可以加上蕃茄切片..我這次沒有買牛蕃茄所以省略
在此同時   烤箱先預熱10分鐘(上下火180度)

在所有食材裝盤完成的同時也差不多可以送進烤箱烤嚕

一包中筋麵粉及半斤的肉絲
可以烤出3+1盤千層麵(300cc*3盤+400cc *1盤)
晚餐我們一人一盤喀光光，另外2盤300cc 用保鮮膜包著送冰箱待星期一再享用~

圖左是400cc烤盤   我裝了大概3.5層    圖右是300cc烤盤約2層半

我用200度上下火烤20分鐘左右


因為剛出爐溫度還很高 ...
相機的鏡頭都霧霧的有模糊感哩


Cuisinart 試用的初體驗...義大利千層麵 → 成功！

後記：
義大利千層麵homemade版食材如下：

1. 中筋麵粉一包
2. 橄欖油2匙
3. 雞蛋一顆
4. 冷開水適量
5. 綷肉末
6. 洋蔥一顆
7. 義大利香料+羅勒葉少許(依個人口味增減)
8. 蘑菇3顆切成細末
9. 蕃茄醬
10.起司片／粉／絲均可

作法：
1. 肉末下鍋不用加油拌自出油後，
2. 加入洋蔥及義大利香料炒香
3. 倒入蘑菇細末一起拌炒
4. 加入半瓶蕃茄醬炒香至出汁後待用
5. 麵皮備妥後放底層
6. 在麵皮上塗上一層蕃茄醬
7. 把炒好的肉醬放到麵皮上
8. 加起司片、絲、粉(依手邊目前有的即可...)
9. 再放一層麵皮，重覆6-8的動作至烤盤將滿為止...
10.烤箱180度預熱10分鐘
11.上述食材依順序裝盤後送進烤箱200度上火+下火烤20分鐘

然後香噴噴出爐~   The End ~