Athena in Europe aLL aBt mY jOuRnEy~ 最愛吃喝玩樂就愛自助旅行 * 旅行記錄隨心情產出ing ~...(^o^)y...

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Mr. R 親戚
有部份的田地是在種地瓜  
而這些地瓜就是供應有名的"竹山蕃薯"的原產地-田中所種出來的 

這次回彰化拿了一大布袋的紅蕃薯到娘家   我們只從中拿了一個手提袋回台南

這些紅肉地瓜  除了蒸熟了吃   

我也做了小時候 老媽常常做的紅薯球跟紅薯餅來吃  

並留了一些麵糰加了一些小蘇打粉要拿去烤箱烤  做紅薯餅乾當零嘴吃

紅肉地瓜球亂亂作食譜：

1. 先將地瓜洗淨(不用去皮.皮是最營養的)， 放到電鍋中蒸熟

2. 取出熟地瓜並放置一容器中 壓成泥狀

3. 加入低筋麵粉適量(成糊狀即可...)再加半杯牛奶

4. 取出地瓜麵糰 依喜好的形狀揉搓成形

5. 熱鍋 放入地瓜球翻滾數次  就成了夜市中常看到的紅色地瓜球

6. 紅薯餅的作法只要將球狀麵糰以煎的方式按壓成形 翻面再煎就ok

紅薯餅乾亂亂作食譜：

1. 將之前的麵糰加入適量小蘇打粉(一米杯) 重新和一和

2. 在烤盤上先抹上一層油  並將烤箱以180度預熱10分鐘(上下火全開)

3. 把麵糰揉成想要的形狀  依序放在抹了油的烤盤上

4. 以 160度的上火 烤20分鐘 就有地瓜餅乾吃囉...

 

 

 

 

 

好吃的紅薯餅  再搭配一杯現泡的法式手作果茶   就是美味的下午茶囉~