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2008-06-20 10:08:38| 人氣703| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

涼拌青木瓜絲+椒麻雞

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青木瓜沙拉

材料：

青木瓜半顆切細絲、菜豆2根切段、檸檬2粒切片、小番茄6粒切對半、蝦米10來隻以溫水泡軟擦乾、花生米10粒剝膜拍碎粒。

調味料：

椰糖2匙、魚露2匙、辣椒2支，去籽。


作法：

1.青木瓜去皮，切成細絲好入味，再用冰水浸泡，讓木瓜絲口感更清脆。

2.將檸檬、小番茄、椰糖與蝦米丟到石臼內，先和在一起剁出汁液。

3.加入青木瓜絲、菜豆、魚露與辣椒，拿支叉子協助，邊翻攪邊剁，直到入味。
材料：

去骨雞腿臀 6片、辣椒2根、香菜40g、薑30g、炒香白芝麻1大匙

調味料：

花椒 3大匙、香油6大匙、醬油3大匙、醋3大匙、糖2大匙、檸檬汁3大匙、酥炸粉1杯

作法：

1.酥炸粉拌入等量的水與一大匙沙拉油，再將雞腿臀沾裹好，放入油鍋內炸熟，再取出瀝油備用。

*炸粉中不打蛋而是加入一大匙的沙拉油會讓雞腿會更酥脆

2.另取一鍋先將香油加熱，爆香花椒，再熄火備用。

3.辣椒、香菜及薑切碎。

4.再將花椒油、醬油 3大匙、醋3大匙、糖2大匙、檸檬汁3大匙、辣椒、香菜、薑、並研磨炒香白芝麻，全部拌勻。

* 加入檸檬汁其果酸味讓醬汁更加順口 ,用研磨器研磨炒香的白芝麻讓醬汁香氣更佳

5.炸好的雞腿臀切片排盤，再淋入醬汁即可

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#泰式料理
台長： Athena C.

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我要回應
位子
你做的菜？
2008-06-20 12:49:39
版主回應
呵~是呀...^^
自已假日在家亂弄的啦
食譜網路上google一下就有啦.
2008-06-20 14:59:46
看了巴度夭
貓頭鷹~
我要一份外帶...快！
2008-06-20 16:24:18
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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