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2007-10-09 23:04:55| 人氣272| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

愛上85度C ...

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85度c的招牌冰咖啡是用約15~16公克瓜地馬拉安提瓜咖啡現場磨豆後，使用seco的咖啡機以8個大氣壓力現場萃取出約60cc的濃縮咖啡液，加入雀巢coffce mate(奶精)，果糖和長春鮮奶油及生飲水和冰塊依一定比例調和好的咖啡。一般來講有加入鮮奶的咖啡是拿鐵，卡布奇諾以及焦糖瑪奇朵和摩卡可可唷!當然了招牌咖啡要好喝除了豆子，奶精粉及設備外，個人認為最重要的是負責現場研磨豆子的員工是否具有相當的磨豆填壓功力，這才是每家85度c為什麼原物料及設備相同狀況下，調理出來的口味卻有不同的原因唷!





85度名字的由來，85度C 這好記又特別的名字，取名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最好喝的意思」，在此溫度下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85度C品牌希望產品呈現給顧客都是最優質品質、最美味、超值的精神，也期待消費者到85度C消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。




●五星級的咖啡



85 度C的咖啡主要是使用瓜地馬拉的安堤瓜火山咖啡，除了採用保護自然環境的餘蔭法栽培咖啡樹外，主要特色是種植於瓜地馬拉的安堤瓜高山區，當地的活火山所持續噴出的火山灰除了使該地區的土壤肥沃外，同時也是增加咖啡豆風韻的一大助力。也因此，該咖啡豆獲得國內外許多知名及成功人士所指定使用，同時也在各大五星級酒店販售。除此之外，這一獨特風味的咖啡豆同時亦是我國2002年國宴所指定使用的咖啡豆。



●五星級的蛋糕


85度C 禮聘曾任遠東香格里拉大飯店，國家金廚獎得主及前華膳空廚主廚倪世豪先生率領專業的五星級團隊擔任蛋糕西點研發製作，讓消費者用平價的消費享用五星級的產品。



●五星級的烘焙


85度C 禮聘曾任開平中學西點副教授，亞太會館主廚的鄭吉隆師傅和他的五星級團隊負責，以五星級飯店才使用的食材及概念，來製造出新鮮現做的麵包。所有麵包秉持當日現做，賣不完立即丟棄，強調新鮮現烤，五星口感，頂級享受的概念。保障消費者們都能吃到最新鮮，非隔夜的麵包。





推薦本篇文章

http://blog.sina.com.tw/appleibook/article.php?pbgid=234&entryid=449682#


feel so hot 的 85度C


最近很多朋友工作上遇到瓶頸，紛紛都有想要自己另尋出路或是創業的念頭。
而在各種想法匯集過後，我意外發現，怎麼大家都有個共同的方向----
「開一間85度C」!!
這是個小弟覺得很扯的現象，第一次有面對不同的人，不同的身分，不同的場合，居然會有相同的目標，開一家很賺錢的咖啡店....


說來慚愧，小弟除了有人家請過一杯之外，從來沒有到過85度C去，所以也很難分析出到底這家店有什麼樣的魔力，可以店面接著開，然後每間都那麼賺錢。
以前小弟在外面租房子，巷口原本是經營不起來換過好幾個老闆的店面。
巷口黯淡無光，除了車子往來之外，很少有人在那裡駐足。
不過自從開了85度C之後，巷口突然燈火通明，川流不息的客人讓巷子看起來熱鬧了許多。
令人意外的是很多年輕人或是下班的上班族都會選擇下班下課後在那喝杯咖啡聊聊天。
據說85度C最大的魅力，就在於口味還不錯的咖啡，用最便宜的價格賣給消費者。
我想這應該也符合小弟先前對於社會現象的看法，「C/P值」這個東西將會越來越重要(尤其是在M型社會)。
而他的蛋糕也不是那種太昂貴的價格，說實在的去星巴克喝咖啡確實超有格調，感覺自己就很有氣質，不過畢竟對一般人來說不會是常態。85度C提供的商品價值，略高出民眾認同的價格，讓人感覺一樣很實在。
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以下是85度C的獲利狀態，我想這也是很多人搶著想要加盟的主要原因。
產品與作業流程都已經設計好好的，很容易就能夠複製上手，只要店面地點不要太差，可以期待能夠快速回本...
店 舖 型 態 咖啡 蛋糕複合式經營
　平均營收 150 ~ 200
　平均毛利 75 ~ 100
　平均毛利率 蛋糕35%，飲料65%
　平均租金 8 ~ 15
　平均人事費用 17 ~ 25
　水、電、瓦斯費 4.5
　其他雜支 3
　平均獲利 42.5 ~ 52.5
　預估投資金額 250 ~ 300
　預估回收期〈月〉 8 ~ 10 月

不曉得在網友當中，有沒有人也跟我這群朋友一樣，想開間85度C的。
小弟是曾經有想開咖啡店，不過被家人罵個半死(笑)!!


發表於 2007/04/30 01:59 PM

我要檢舉
台長： 薇薇

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