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今天服務律動時間
我們先哈啦哈啦
就從水蜜桃說起
水蜜桃是第一水果
對肺部很好
可潤肺去瘀又潤腸胃通便
但是甜度高糖尿病人少吃
還有
因為纖維多不能多吃
吃多會消化不良
今天準備做腳指運動
所以穿拖鞋
我們在詹小姐的帶動下
大家愉快的動腳指頭和手腳並用
還有一位阿姨泡咖啡請我們喝
今天很特別
有喝咖啡又唱日本兒歌
阿姨還帶我們做動作
好像回到小時候唱遊課了
今天的經驗
我覺得老人們也能發揮所長帶活動喔
大家就像我們這一班
很有意思















簡短介紹水蜜桃的歷史



水蜜桃原生長於中國，回溯到西元前10世紀前，在當時的一些文學有記載著有關水蜜桃的文字。西方國家最早被發現有關於水蜜桃，那是大約在紀元前300年的時候，希臘的一位哲學家Theophrastus認為水蜜桃是來自波斯，因此就把水蜜桃稱之為波斯蘋果Persian (Iranian) apples. 。在第一世紀，有羅馬人提到他們從波斯進口水蜜桃，就假設水蜜桃到達歐洲是在公元0年。至於英國一直到西元1650年前都沒有關於水蜜桃的記載。至於英文水蜜桃Peach則來自拉丁文prunus persica。 在1779年，水蜜桃在在美國東北部的Niagara流域的山區收穫成為美國最早的水蜜桃消費商品。



水蜜桃種類與產期



美國的水蜜桃種類可以區分為兩大類，不同的地方為她們的果肉分為黃色果肉和白色果肉的水蜜桃，黃肉水蜜桃吃起來味道較酸，一般都是用來製成罐頭或烘培水果派等商品，當然也有人喜歡她的酸味而買來鮮吃。而白肉水蜜桃則供應鮮吃市場為主。目前台灣市面上所見的進口美國水蜜桃，幾乎百分之百都是從加州進口的，因為加州水蜜桃總共有200種不同品種的水蜜桃，其中大部份都是白肉水蜜桃。加州水蜜桃的產期從每年的4月一直到10月，但是最大量豐收季節則是從5月中到9月中左右。

加州水蜜桃品種的盛產順序



1) Spring Snow 2) Ivory Princess

在台銷售的美國加州水蜜桃代表性品種圖片





判斷水蜜桃成熟與保存



水蜜桃是一種非常脆弱的水果，所以在運輸過程中必須受到非常好的保護，否則即容易因碰傷而腐爛。吃水蜜桃最好是在樹上快成熟或稱熟時摘取來食用，但是從美國運輸到台灣從摘取、包裝再空運抵台也要3 ~ 5天的時間，所以在熟度控制上就顯得特別重要。



一般來說，水蜜桃的最佳保存是放置在室內陰涼地方，當水蜜桃表皮的奶油色部份變成金色時，同時散發出水蜜桃的香味，就表示該水蜜桃已經成熟，此時清洗她在削皮來吃是最佳享用時機。如果數量太多而一時吃不完，可以置入冰箱中保存之。

水蜜桃的營養價值



一顆中等大小的水蜜桃含有豐富的維他命和礦物質。它包含有維他命A和C、核黃素(Riboflavin)和胡蘿蔔素(Beta carotene)，水蜜桃也不含鈉、不含脂肪、無膽固醇和低熱量。大約40 CAL的熱量、0.6g的蛋白質、10g的碳水化合物、食用纖維1.5g和維他命A含量47RE。



水(Water) (%) ........................ 89

卡路里(Calories) ..................... 38

蛋白質(Protein) (%) .................. 0.6

脂肪(Fat) (%) ....................... 0.1

碳水化合物(Carbohydrates) (%) .......... 10

天然纖維(Crude Fiber) (%) .............. 0.6

% of US RDA*

維他命A(Vitamin A) ................... 27

維他命B1(Thiamin, B1) ................. 1.4

維他命B2(Riboflavin, B2) .............. 3.1

菸鹼酸(Niacin) ........................ 5.6

維他命C(Vitamic C) ....................15.6

鈣(Calcium) ........................... 1.1

磷(Phosphorus) ........................ 2.4

鐵(Iron) .............................. 5.0

鈉(Sodium) ............................ ---

鉀(Potassium) ......................... 4.3

參考資料

網路



http://www.lilyfruit.com.tw/data_31/book_01.php