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這很重要，愛吃火鍋的我一定要給他好好學習學習！
自製不胖鍋 5樣好口味醬料
文＝林欣怡
攝影＝吳金燦
諮詢＆食譜設計＝台北醫學大學附設醫院 營養師＆組長 李青蓉餐具提供＝Ping品東西
冬天一到，妳是否也想吃一頓暖呼呼的火鍋呢？吃火鍋可是一門大學問唷！
一不小心就會吃進太多的熱量，DIY自製的〝不胖鍋〞大集合~~吃火鍋當然少不了沾醬，很多人都知道沙茶醬的熱量非常的高，80CC的沙茶醬熱量約200~300大卡，恐怖唷﹗但是沒有沾醬，或是只沾醬油又有點空虛，現在就教你5款簡單的自製沾醬，讓你的火鍋口味更豐富~
肉類沾醬
份量／熱量：80cc，20大卡
材料：醬油膏1大匙、柳橙汁1大匙、冷開水3大匙、代糖
TIPS：柑橘類水果有去油解膩效果，所以在搭配肉類的沾醬中添加新鮮柳橙汁，可以幫助口感更加清爽。
新鮮蕃茄醬
份量／熱量：80cc，50大卡
材料：小蕃茄泥2大匙、水果醋2大匙、橄欖油1小匙、鹽少許
TIPS：適合搭配肉類的食材。橄欖油可以使茄紅素更易讓人體吸收，果醋則可以選擇蘋果醋，是大家最能接受的口味。
海鮮沾醬
份量／熱量：80cc，15大卡
材料：味噌1小匙、白蘿蔔泥1大匙、冷開水3大匙、代糖、蒜末少許、檸檬汁1小匙
TIPS：味噌與白蘿蔔泥不但可以去除腥味，還能增添海鮮的鮮美滋味，但是要記得味噌本身已經具有鹹味，不要再加醬油或鹽巴囉﹗
素食沾醬
份量／熱量：80cc，10大卡
材料：醬油2大匙、果醋1小匙、冷開水3大匙、代糖、檸檬皮末少許
TIPS：素食的口味通常比較輕淡，可以選擇清醬油，加上果醋與檸檬，口味清爽不油膩唷﹗
檸檬酸醬
份量／熱量：80cc，20大卡
材料：檸檬汁2大匙、代糖1小匙、香油2小滴、鹽、蒜泥、辣椒少許、冷開水2大匙
TIPS：適合海鮮類的食物，如果不怕酸的話代糖也可以不要加唷﹗
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