「有人說愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保。
因爲橫越大西洋的飛機常會在這個機場加油，旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭咖啡，所以它就隨著飛航而傳到世界各處。」
『嗯。』
「那你知道爲什麼這個酒保會發明愛爾蘭咖啡嗎？嗯……吧台又髒了。」
『拜託別再擦吧台了。』
「呵呵……這個酒保是爲了一位美麗的空姐所調製的。」
『那她一定不是長榮航空的空姐。』
「你亂講。我有個朋友在長榮航空當空姐，她長得可漂亮呢。」
『有原則就有例外，妳不能以偏概全啊。然後呢？』
「酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩，可能是一見鍾情吧，酒保非常喜歡空姐。
他覺得她就像愛爾蘭威士卡一樣，濃香而醇美。
可是她每次來到吧台，總是隨著心情點著不同的咖啡，從未點過雞尾酒。」 『爲什么要點雞尾酒？』
「這位酒保擅長的是調雞尾酒呀，他很希望她能喝一杯他親手爲她調製的雞尾酒。後來他終於想到了辦法，把他覺得像愛爾蘭威士卡的女孩與咖啡結合，成爲一種新的飲料。然後把它取名爲愛爾蘭咖啡，加入Menu裏，希望女孩能夠發現。」 「只可惜這位女孩跟你不一樣，她並不是細心謹慎的人，所以一直沒有發現愛爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她，只是在吧台內做他份內的工作，然後期待女孩每隔一段時間的光臨。後來她終於發現了愛爾蘭咖啡，並且點了它。嗯，我說完了。」 『就這麼簡單？』
「簡單？你知道酒保得花多少心血來創造愛爾蘭咖啡嗎？」
「基本上要將愛爾蘭威士卡與咖啡完全融合，就有很高的難度。」她從吧臺上方拿下了一個愛爾蘭咖啡杯。
「首先是威士卡與咖啡的比例，」她指著愛爾蘭咖啡杯的第一條金線：「威士卡約要一盎司多一點，30幾 c.c. 左右。」
她再將手指往上移到第二條金線：「咖啡五盎司，150 c.c.，比例約一比五。
你知道這經過多少次試驗？
女孩從未點雞尾酒，應該不太喜歡酒味，但威士卡可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。
所以在烤杯的過程中，火候是很重要的。」
「這是爲什麼愛爾蘭咖啡杯比一般玻璃杯耐熱，而且有兩條金線的原因。」
她又伸手想拿抹布，我先發制人，趕緊將抹布拿到遠處。
「被你發現了，呵呵。你有沒有注意到愛爾蘭咖啡對威士卡的選擇、咖啡與威士卡的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴格，唯獨對咖啡的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。」
『爲什么會這樣呢？』
「除了因爲女孩並沒有特別喜愛的咖啡外，也代表另一種形式的包容。
不管對威士卡如何挑剔，對咖啡而言，卻很寬容。
酒保可能只想爲她煮杯愛爾蘭咖啡，並不在乎她是否能體會他的心血與執著，也不在乎她是否會感動呀。」
「我今天還沒爲你煮愛爾蘭咖啡呢，要現在煮嗎？」
『等會吧。妳別轉移話題，然後呢？』
「欲知詳情，請見下回分曉。」
『喂。』
「不這樣做，我不能確定你下星期還會來呀。」
『只要我還要來臺北開會的話，我一定會來的。』
「只要你還來臺北的話……」她喃喃自語地低聲重復這句話。
她又拿出愛爾蘭咖啡杯，開始煮愛爾蘭咖啡。
我已經仔細看過她煮了兩次的愛爾蘭咖啡，所以這次我只是看著她。
我從未仔細觀察她的外表，因爲我一直覺得她最美麗的地方是她的認真。
自從知道她有愛爾蘭血統以來，我也只是覺得她帶點異國風情。
如今仔細一看，她除了很會煮咖啡外，外貌也很傑出。
尤其是那雙會說故事的眼睛。
「你看著我幹嘛？」她好像有點不好意思。
『煮咖啡要專心啊。而且妳沒看我，又怎麼知道我看妳呢？』
「快趁熱喝吧。」
『嗯。』
「臺北愈來愈冷了，下次外套穿厚一點。」
『嗯。』
「別嗯啊嗯的，著涼感冒就慘了，尤其你又要搭夜車。」
『喝了愛爾蘭咖啡後就不會感冒了啊。』
「傻瓜。」
『妳在罵我呢，妳知道嗎？』
「快喝啦！」
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