舊金山雪梨台北 懶得寫啦

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這是我第一次成功做出麵包~ 

於是迫不及待要跟大家分享心得  ^_^

如果連我都做得出來  你沒有藉口做不成功!!

材料有:

熱水   四分之一杯

砂糖   3 大匙

酵母   2.5 小匙

麵粉   4杯

雞蛋   2粒

牛奶   1杯

奶油   6大匙

鹽       一小匙(若使用含鹽奶油則省略)

首先

取一個稍微有厚度的陶瓷杯  倒入熱水

這樣熱水一接觸到冰冷的瓷杯 

溫度會稍微下降   水溫就剛剛好!

而有厚度的陶瓷杯 比較能保住溫度   讓水不會立刻涼掉~

接著趁熱攪入砂糖 三大匙

我個人還會加入一匙麵粉 讓酵母比較容易發!

這時等水的溫度降到  手指伸進去不會被燙到時,

加入酵母並攪拌均勻!!

等酵母從瓷杯裡發到滿出來時,

把所有材料倒入篩好的麵粉裡揉成麵糰!

如果麵糰太乾, 太硬   可以適量加入一小匙水  或牛奶!

麵糰剛攪拌好是會濕濕黏黏的~

這是因為麵粉還沒有完全把水吃進去,

要有信心一點! 繼續揉~

不用多久, 麵糰就變得表面光滑  富有彈性  並稍微黏手

但是不會在手上留下痕跡!

而且基本上盆內 (和手) 也乾淨得幾乎不用洗!

麵糰揉好就用大塑膠袋套起來 

等它發到兩倍大  (約 1~ 2 個小時)

小心地把麵糰撥出來  分成 12 個小麵糰

分別放入抹油的烤模內 再發一次!

用 400 度  烤 15~20 分鐘

調好麵粉的糖水和酵母

酵母的泡沫柔細 有如卡布奇諾

打好的蛋 跟篩好的麵粉在一旁待命~

開始攪拌啦~~~

要有信心!!   千萬別氣餒!!!

渾圓白胖的麵糰躺在乾淨的大盆裡

 

發好啦!!!  好大哦~   這是一塊有生命的麵!

酵母真的很神奇 ^_^

 
入烤箱前

出爐了

 

 

香噴噴~ 熱騰騰的!

老饕都知道  剛出爐的麵包最好吃 !

我剛烤好立刻嗑掉一個!   可以抹奶油  (香!)  各式果醬, 花生醬

或是  你可以像我一樣  抹上自製的美奶滋  (用橄欖油打的, 特別健康!) 然後鋪上肉鬆  (請擦一下口水...)  讚啊!!

 

 

奇怪的是.  一打的麵包不到三天通通都不見了 o_0

 

這個食譜僅供參考用, 實際的份量可以自行調整!

如果喜歡甜一點的, 可以多加一點砂糖~

如果喜歡奶香味的, 可以加入奶粉~

 

我下次會考慮加入葡萄乾 或豆沙...

 

要幸福哦!!

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台長： 朝向夢想邁進

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