【Lily鍾翠華報導】「美國黃豆油大師檢定(U.S. Soy Oil Master)」為美國黃豆出口協會主辦的國際認證檢定，迄今已邁入第六屆。隨著綠色生態與健康飲食成為全球流行趨勢，美國黃豆油大師檢定作為國際性的指標教育與認證活動，同樣關注食品產業的永續發展。
▲第六屆黃豆油大師檢定即日開跑 歡迎大家踴躍報名！
今年，美國黃豆出口協會攜手台灣食品產業發展協會，舉辦第六屆美國黃豆油大師檢定，共同推動全球食品供應鏈的創新與進步。此次大師檢定繼承往屆的專業培訓和品質認證，除深度剖析美國黃豆油自身特性外，更進一步關注黃豆油在現代飲食中的價值與作用。
特邀專家開設線上課程 健康黃豆油飲食指南
近年來，飲食健康已成為人們關注的重要議題。而在眾多油品中，美國黃豆油以其優良的營養價值和多樣的應用方式，受到越來越多消費者和食品業者的青睞。
美國黃豆油是一種天然的食用油，富含不飽和脂肪酸以及豐富的維生素E。這些成分有助於降低膽固醇、預防心血管疾病，並對皮膚健康有益。此外，美國黃豆油還具有抗氧化、抗發炎等功能，廣泛應用於各類食品加工中。
為鼓勵食品從業者及對健康油品關心的民眾參與此項檢定，美國黃豆出口協會將在官網發佈相關線上課程，讓有意參與檢定的人員，在專家帶領下更有效拓展專業、汲取知識。
本屆線上課程邀請的專家學者包含：財團法人食品工業發展研究所董志宏副主任、好食課林世航執行長，以及美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥。三位講師將分別由：美國高油酸黃豆油特色與發展優勢、黃豆油的營養成分與健康趨勢，還有美國黃豆產業的永續發展等三個面向切入，深入探討美國黃豆油品與國人健康的連結。
創新食品加工趨勢下的行業洞察 國際認證美國
對於食品加工產業來說，隨著消費者對健康和營養價值的需求不斷增加，越來越多的公司開始注重使用高品質的食材，其中黃豆油成為了廣受歡迎的選擇之一。為了提升產品品質和競爭力，許多食品加工廠商紛紛報名參加美國黃豆油大師檢定。
這項國際認證檢定不僅著重於提升參與者對黃豆油製程和品質控制方面的知識，也強調其經濟價值優勢以及對市場的洞察。藉由美國黃豆油大師檢定，廠商將即時掌握最新的技術趨勢和市場需求，提高生產效率和產品品質。
以食品加工業者的角度而言，這是提升自身實力和競爭力的機會，同時也是了解行業動向和市場未來的良好契機。參與此次活動，期待能夠幫助更多廠商在創新食品加工趨勢下找到發展方向，推動整個行業持續向前發展。
高油酸黃豆油市場擴大 智慧農業打造永續環境
美國是世界上第二大黃豆出口國，占全球出口額的35.9%，在全球市場上具有高度穩定性和經濟價值。隨著全球人口增長對糧食需求的不斷增加，農業的永續成為各國共同努力的目標。
高油酸黃豆是突破傳統育種方式培育出來的特殊黃豆品種，含有大量油酸，具優良的營養特性，適合用於生產低飽和食品脂肪油品。且在生產過程中，所需投入的化學品較少，環境負擔較輕，有利於永續農業的發展。
利用智慧農業技術不僅能提升黃豆生產的效率和品質，也將對環境生態造成積極影響。美國黃豆出口協會林代表提到，智慧農業是透過保護土壤和水資源來實現高效耕作的農作方式：採用種植覆蓋作物、不翻土、輪作等方法，並實施養分管理計畫，降低對生態環境的負荷。這種永續的耕作方式提高了土地產能，也能減少農藥使用量，讓關注食品安全問題的消費者減輕疑慮，吃得健康。
此外，智慧農業技術可以改善環境汙染問題並減少碳足跡。美國黃豆農民在種植過程中所減少的碳排放量，相比於其他國家，如巴西和阿根廷，要高出許多；同時也致力於永續生產，在農場實作的各方面，包括鋪設緩衝帶、水土保持、水資源管理、害蟲治理等皆取得成效。這些做法不僅提升了環境、社會和經濟效益，也符合聯合國永續發展目標的要求，為後代打下健康發展的基礎。
2024黃豆油大師檢定官方網站：http://oilmaster.sustainableussoy.org.tw/
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