【Lily鍾翠華報導】全台首家全英文頻道TaiwanPlus今(6)日釋出旗艦紀錄片《Taiwan’s Mega Factories》第二集，帶領觀眾走進揭開歷史悠久的金門酒廠神秘面紗，探索台灣最暢銷的烈酒—金門高粱酒 ，在結合傳統與現代的製作方法下，如何創造出具有台灣獨特風味的高粱酒。
▲《Taiwan's Mega Factories》新集數釋出，本次帶領觀眾探訪金門酒廠
金門酒廠總經理丁丞康表示，古老的製法是金門酒廠的核心價值，因為金門島嶼獨特的環境，造就出金門高粱酒特殊的風味與韻味，這是其他工廠和酒廠無法媲美的。
《Taiwan’s Mega Factories》製作人高偉豪表示，金門高粱是從歷史釀出來的酒，它誕生於1949年國共戰爭時期，且在經過70年後，這款釀於戰地的高粱酒現在已是台灣最暢銷的烈酒，每天消費量超過45,000公升；而國際近年高度關注兩岸情勢，僅距離廈門不到兩公里的金門，具有極特殊的地理位置，今年一月臺灣總統大選期間，許多外媒即絡繹不絕選擇造訪金門採訪報導，但鮮少有人深入探究這座「從軍營中誕生出來」酒廠的製酒工法與背後故事。
▲紀錄片完整介紹金門高粱酒「固態釀酒」的古法。
為完整呈現金門高粱酒的產製過程，製作團隊分別探訪金寧廠及金城廠的兩間工廠，其中金寧廠為現代化的大型工廠，佔地21公頃，產製金門酒廠大部分的產品，而位於原九龍江酒廠舊址的金城廠則保有傳統的製作方法，採用古老的紅磚發酵池，釀造出金門高粱特有的酒香。
▲Taiwan's Mega Factories從高粱種植開始，完整記錄金門高粱酒的製程。
也採訪種植高粱的農民、釀酒師、品酒師等人員，忠實地紀錄金門高粱酒從無到有的繁複程序，此外，為突顯金門高粱酒的歷史意義，也特別搭配國共戰爭的歷史影像，帶領觀眾從廠房實景、歷史縱深，全方面了解金門高粱酒。
希望能透過這支紀錄片，讓全世界觀眾更了解金門高粱酒產製的背後故事，同時也藉由深入淺出的影像，進而更認識台灣的歷史及文化。
文章定位：
