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【Lily鍾翠華報導】一向以蛋黃酥和牛軋糖聞名的後媽家，年節期間以傳統零食、復古風味為靈感，創作出6款全新口味，如麻辣牛肉乾、煙燻乳酪、抹茶芭樂、梅子番茄、優格桂圓、玫瑰荔枝覆盆子等，讓今年首度推出的年節禮盒如三小福禮盒、瑞兔生風禮盒、錢兔似錦禮盒、金玉滿堂禮盒等組合更豐富。

圖：瑞兔似錦禮盒880元，除了人氣堅果塔之外，還組合了覆盆子草莓牛軋糖和鳳檸酥，洋溢濃濃傳統年味

 

創辦人倪淑敏(Amber)表示，她拿手的牛軋糖滋味，讓業界烘焙名師如堂本麵包店陳撫洸、柳川Eric和法式冰品品牌DOUBLE V創辦人Willson每次來店裡都伸手討糖吃。

 

牛軋糖手工小批次製作  風味新鮮

為求新鮮，後媽家牛軋糖每次皆以手工、少量製作。Amber糖嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花，馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等用料製作，更讓Amber引以為傲的糖體，甜而不膩、Q而不硬，主因在於組合了多種基底糖，在嚴格控制的室溫下，將糖煮到適度的溫度，並且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度。

 

新推出的牛軋糖共6款，如麻辣牛肉乾以糖體乘載了麻辣花生和牛肉乾，鹹香麻辣，牛肉乾多汁，完全與糖體融合，沒有違和感，品嘗時忍不住要來一口啤酒啊！梅子番茄在糖體中加入了番茄乾和埔里農會生產的梅子粉，酸酸甜甜；煙燻乳酪則是在糖體中加入了煙燻味起司絲，有了鹹味煙燻味的糖體更有趣。

 

餅乾糖果堅果巧克力種類多  過年禮盒隨你挑

後媽家除了原有的大禮盒、蛋黃酥禮盒、鳳檸酥禮盒之外，首度推出過年禮盒如三小福禮盒、瑞兔生風禮盒、瑞兔似錦禮盒、金玉滿堂禮盒等共計四款，價格360元起跳。