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【Mark奕廷】國內土雞多達15種品種，而且不同品種肉質特性不同，適合的烹調方式也不同!!中華民國養雞協會為了讓國人主動認識各種土雞的雞肉特性，將土雞廣泛運用在餐飲料理中，在行政院農業委員會的指導下，辦理「110年度土雞料理廚藝競賽」；經過激烈的初審選拔，(24)日於新北市莊敬高職舉辦「明日廚神土雞料理廚藝競賽」總決賽。經過90分鐘火熱競賽，各個參賽者大顯身手，現場剁雞、川燙、油炸、滾鍋、擺盤最後成績揭曉。

圖/大專組第一名作品-珍繡美饌，景文科技大學左至右同學邱信智、劉泓勛、蔡宥詳。

 

比賽大專組由新店景文科技大學蔡宥詳、邱信智、劉泓勛三位同學製作的「珍繡美饌」奪冠獲得獎金六萬元，二、三名分別是經國管理暨健康學院的「福氣啦」及弘光科技大學的「鋒芒」獲得；高中組由三重東海高中鄭閔慧、李奕璇、張芸瑄三位女同學的「歲寒三友」獲得第一名及獎金五萬元，而宏國德林科技大學五專部的「地方雞仔」及永平工商的「食在好神」則名列二、三名。

 

中華國養雞協會陳國村理事長表示，「土雞」是台灣特有的家禽，也是國人傳統飲食中最具特色的食材，無論祭祀、餐宴、冬令進補都少不了；「雞」音同「吉」，象徵大吉大利，也是過年家家戶戶圍爐必備料理；俗語云「呷雞起家」，即可看出土雞對國人的重要性。