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【Lily鍾翠華報導】父親節即將來臨，台北時尚烘焙一之軒今年以「我的品味老爸」為主題，推出6款父親節蛋糕，包括用黑膠唱片、西服領結等裝飾來呈現不同的老爸品味，而主打款「金牌紳士」，極簡樸實的巧克力蛋糕，卻是西點師傅挑戰傳統甜點工序、研發數月的一款素食者都可品嚐的西點蛋糕，讓消費者更具有多樣性選擇。

圖  / 6吋巧克力蛋糕「金牌紳士」濃郁的比利時巧克力，以大豆蛋白取代蛋和奶的工序製作，茹素者可食，售價680元，88折優惠價598元。

總經理特助廖珮綺表示，從去年推動新舒食主義至今九個多月，以無蛋、無奶、無動物性的全植物性食材為研發主軸，推出一系列的舒食麵包與餐點，廣受好評，但最困難的是甜點製作，經西點師傅數月的反覆研發後，精選出以傳統工匠專業調溫、具有73%可可的比利時黑巧克力，苦甜比例恰到好處，又保留可可的柑橘與木質香氣，再大膽採用大豆蛋白取代蛋和奶，體現蛋糕細密濕潤的口感，完全挑戰傳統甜點工序，終於成就出這一款茹素者都可以食用的巧克力蛋糕。

 

廖珮綺進一步指出，這款巧克力蛋糕在內部多次盲測試吃中屢屢獲得高分評價，濃郁的巧克力香在齒頰留下的喉韻與濕潤綿密的口感，讓試吃者無法相信這款蛋糕竟然無蛋、無奶；企劃團隊取名「金牌紳士」，並選定作為今年父親節蛋糕的主打款，希望呈現西點師傅對巧克力的極致品味與追求，同時也獻給講求生活品味的爸爸們。

 

為了呼應主題「我的品味老爸」，各款蛋糕造型與內餡都兼具創新與用心，定名為「雅致型男」的芒果起司蛋糕，上方造型是精巧的黑膠唱片，內餡用香濃的乳酪起司與芒果的香甜，創意且新鮮的滋味，就像黑膠中經典樂曲，觸動心弦；而其中限定的6吋「魅力男神」，是以73%帕蒂莎黑巧克力製作的裸蛋糕，西服領帶的裝飾搭配黑巧克力濃厚的苦甜尾韻，如同成熟的男人味，展現無比魅力。

 

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