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2007-10-20 22:01:35| 人氣568| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

巧克力奶油醬 & 奶油餡

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材料 :
巧克力50克

奶油餡 1杯

作法 :

巧克力隔水融化
拌入奶油醬中
稍待涼即可

奶油餡

材料 :

玉米粉 55克

牛奶 2杯

蛋黃 4個

糖 100克

奶油 60克

香草精 1小匙


作法 :

1. 將玉米粉茸酒餘1/4杯牛奶中 並將蛋拌入 放置一旁待用

2. 剩餘的牛奶與糖放置一小鍋中煮至沸騰 將1/3的牛奶攪拌至蛋黃料中 再到回鍋中 並不停攪拌 煮至沸騰

3.煮沸後仍繼續攪拌約1分鐘 離火 加入奶油及香草精 過濾後使用 質地更細緻

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台長： 水晶海豚

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