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2004-08-16 22:30:49| 人氣1,625| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Angel的海鮮飯

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昨天的心情特別好
決定烤水果蛋糕及做海鮮飯
先做水果蛋糕,這是全蛋式的蛋糕
作法簡單又快,而且成功率幾乎是百分之99

當蛋糕在烤箱烘烤時
我準備海鮮飯的材料
我參考了二位網友提供的食譜
一位是[紅雅文]
http://mypaper.pchome.com.tw/news/yaweng/3/1240235821/20040804090806/
另一位是[草莓圖騰]
http://mypaper.pchome.com.tw/news/mrscrystal/3/1234784658/20031223230431/

此時也請母親幫我剪帶殼蝦的腳及觸鬚
我切了蒜丁,洋蔥絲,青椒丁,罐頭剝皮蕃茄丁,杏鮑菇片,
並醃了蝦仁及新鮮干貝
一切就緒,母親也把蝦子處理好交給我
[媽啊,蝦怎麼沒有頭啊?]
[那蝦頭膽固醇太高,不吃也罷!]
[可..是,海鮮飯就是要看整隻蝦嘛,這多難道啊.]
[就我們二個人吃,有什麼關係.]
看說不過她,我只好沖洗[無頭蝦]

平底鍋熱鍋,放下橄欖油
先爆蒜丁,味道出來,再放洋蔥絲慢炒
放蝦仁及干貝及帶殼蝦,加白葡萄酒,蓋鍋悶一下
再放杏鮑菇片,蕃茄丁,放雞湯罐頭一罐
及一罐的水,倒入己洗好的一杯半的米(家中只有蓬萊米)
然後加入青椒丁,毛豆,一小撮的[番紅花]
加一點鹽調味,用中火煮個五分鐘左右

把全部食材放入9吋的烤盤當中
預熱烤箱180c,10分鐘
把烤盤放入烤箱,烤10分鐘左右
(建議,當烤到六七分鐘時,上火可以關掉,以免海鮮飯的上層會烤乾)

從烤箱取出後,可以把蝦子排列整齊
上桌時就會很漂亮囉
若能配個美麗的餐盤,那就更完美啦

其實,食材可以隨自己所好來調整
只要自己能吃得慣即可

在此特別感謝紅雅文及草莓圖騰的食譜
及潛水的Davena的鼓勵
沒有你們,我是不會做西班牙海鮮飯的




我要檢舉
台長： angel

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