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    溫度大概是最困擾做皂新手的第一個問題，因為每本書裡面都會寫到混合前油要幾度、鹼液要幾度，通常還建議要買兩支溫度計來量，更慘的是如果買兩本不同的做皂書，可能建議混合的溫度還不一樣，一本會寫38~40度，另一本寫40~50度。說真的要控制在38~40度很難，但是新手又會擔心如果溫度不對會不會做壞一鍋皂？只好抱著忐忑的心情一邊看著溫度計稍縱即逝的溫度，一邊手忙腳亂地混合攪拌，入模時還要祈禱它不要因為多了0.5度而壞了......... 我還是新手的時候就是這麼過來的。

      事實上皂化是放熱反應，所以在反應的過程溫度會改變的。監控最初混合的溫度沒有太大的意義，溫度對於做皂的影響很低，要在什麼溫度混合就看要做什麼皂。以我最喜歡的冷製皂來說，做皂的過程當然力求起始溫度很低，但是也不要為了降低溫度造成額外的能源負擔，所以鹼水就讓它降到室溫，油就讓它剛好不要凝結就好。最簡單的判斷方式，就是鹼水跟油脂摸起來都不燙手，就可以開始混合做皂了。

      混合的起始溫度太高，主要的問題在於皂化本身就是放熱反應，高溫又增加碰撞機率讓反應加快而溫度上升更快，就容易讓手工皂在入模後不久發生爆裂的狀態，我曾經做過火山爆發的皂，看起來就像嶙峋的火山岩，相當有特色。後來我還親眼目睹過一次火山噴發的情景，手工皂在保溫箱裡不斷地崩裂表面往上冒，止都止不住。高溫還有另一個問題是對油脂的養分破壞較多，很多脂肪酸都不能承受太高的溫度，高溫下很容易氧化。

     混合的起始溫度低對冷製皂來說比較好，反正皂化是放熱反應，入模後還是達到足夠的溫度讓皂化反應繼續完成，只有油脂的融化處理上有些小技巧，特別是在冬天的時候，有些油會冬化凝結，務必要把這些油脂融化到均勻不結塊的狀況。我採用的技巧是先把會冬化的油脂放在一起加熱融化，加熱到完全融化之後，就一邊攪拌一邊跟不冬化的油脂混合，這麼一來即使會冬化的油溫度下降，也會變成均勻的乳液狀，不會結塊。在後續的皂化攪拌過程，就會因為放熱反應的熱量使油溫上升到融化的程度，並不用擔心所謂「假皂化」的發生。夏天時還是有些油脂不會融化，這時候我會用椰子、棕櫚油這類對肌膚比較沒有營養價值的油脂來協助溶解比如說乳油木果脂這樣的固態油脂，可以縮短融化的時間，而且融化完也不會再結塊。

【By容億樂活手工皂】
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    重點在於“監控最初混合的溫度沒有太大的意義”，我自己做皂一直是室溫進行，只把固體油脂加熱的溶化，即使是在冬天也沒有任何問題。皂友 非洲皇后 也在自己的blog裡提到不須加熱的問題，她甚至連乳木果之類的都不加熱，只是切碎和其他油脂攪拌均勻。
   所以我非常困惑於網路上流傳很廣的一定要在什麼溫度範圍混合油堿的說法，既然奶皂都可以在低溫下反應的好好的，為什麼其他皂一出問題，很多人都會首先認為是混合時油或堿的溫度不對造成的？個人認為，均勻的攪拌和反應中（入模後）的溫度保持是關鍵。