我在爭鮮迴轉壽司的第二天＠四季微風

2006-05-15 21:01:15| 人氣618| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我在爭鮮迴轉壽司的第二天

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今天是第二天上班，感覺狀況比昨天要好多了！
帶我的工作人員這次換成另外一個專門做早班的女孩子。
人很好，很細心，總是一個步驟一個步驟地教我，還要我別太緊張！

可是，有一個對我而言有些威脅性的指標....
她說早班的工作其實很簡單，做熟了，其實只要２０分鐘就能完成。

嗯...
按照今天的狀況，我顯然還有很大的進步空間～

不過在收保鮮蓋的速度上，已經明顯比昨天快很多，也抓到竅門。

今天學會補茶包...把茶盒倒放在手上，輕拍，讓茶包裡面茶葉可以均勻分散；接著傾斜放在手上，從茶包箱子裡取出其他茶包放進茶盒，不必塞緊，只需要讓它們不會軟趴趴倒下來就好了。

再來，還有外帶的處理方式。
依照客人的點餐盤數來選擇需要用的外帶盒大小：
普通Ａ餐是４盤８顆壽司
普通Ｂ餐是７盤１４顆壽司
小宴（小宴會盒）是１４盤２８顆壽司
大宴（大宴會盒）則是１９盤３８顆壽司
而宴會餐盒都需要在裝盒之前先在盒蓋上裝上提手。不論是哪種外帶，都要記得問客人需要多少量的醬油包、芥末包、筷子，然後用膠帶把它們貼在餐盒上。

早上還學裝冷氣機的過濾網和百業扇板。感覺今天相當充實！

需要改進的地方...
１．記得把戒指拿起來，手上不可以有任何東西。
２．送單之前記得先檢查迴台上是否有客人要的壽司。
３．別再緊張到打翻醬油碟子了～

再來複習一下吧～早上開門之後要做的事情....

１．先到儲藏室幫壽司師父拿抹布、垃圾袋到卡部里換好。
２．收保鮮蓋，一部分收進廚房，剩下的留在卡部里給師父使用。
３．到廚房拿握壽司飯糰、六個空心籃的壽司盤給壽司師父。
４．電鍋（２杯，轉到數字７）、茶碗蒸機器（６杯）加水，插頭電源打開。
５．店外地毯、３張休息椅擺；掃地（內外紙屑）。
６．薑片（冰箱拿）、芥末包（冰箱拿）、湯匙（櫃子拿）上迴台。
７．所有筷子、醬油碟子、湯匙、湯碗、濕紙巾、杯子，通通補好。
８．廚房拿味噌湯放到電鍋上保溫。
９．椅子拉半開（卡部里出入口不能放椅子），座位上擺放濕紙巾。

呵呵呵...
感覺似乎工作有些多～
不過相信我會越做越順手，然後達到２０分鐘做完的標準！

加油囉！A Za A Za Fighting～

我要檢舉

台長：發呆麻雀

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