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我很愛吃麵食。

我的阿嬤是台灣本省人，基本上也吃麵食，但是都不把麵食當作是主餐食用，她總覺得吃麵吃不飽，又容易餓，所以我住在她家的時候幾乎不大吃到麵類的食物。
可是我卻很愛吃，我跟我弟弟都愛吃水餃，我極度的喜歡吃麵包，可以三餐都吃麵。這點對我的阿嬤來說有點難以想像，她有一次還跟我恐嚇的說：「吃麵會軟腳耶!你知不知道?不會去買碗飯來吃嗎?」相較於我阿嬤對麵食的歧視，我對麵食與飯類的態度平等多了。

麵食基本上應該算是北方的食物，如果我記得我以前學的歷史沒有錯誤的話，秦嶺淮河線以北的區域因為雨量較少，小麥為主要的糧食。住在台灣運氣真好，南北各地的美食突然的出現在台灣，做一個大集合。老芋頭從中國帶來他們家鄉的美食，住在台灣的人有本地的美食，可不是住在哪的人都有這種福分的喔!



中原傻瓜乾麵

中原傻瓜乾麵是在博愛特區裡，那裡軍人的出沒很頻繁，應該也是老芋頭與老芋頭的後代密度較高的地方。但是我不能夠確定，這家麵館的源頭是否真的為老芋頭，我只知道傻瓜乾麵源於福州。

這家傻瓜乾麵位並不是連鎖那個小南門傻瓜乾麵，並沒有其他的聯鎖店，味道也比小南門好一點點。中原傻瓜乾麵靠近東吳大學城區部，因此常常可以看到東吳大學的學生在這裡吃麵。

這裡的乾麵在端上來的時候只有白白的一坨麵，上面加了一點蔥花。在每一桌桌上都擺了所謂的獨門醬料、醬油、香油、辣椒油、乾的花椒等等，客人依照自己的需求自己取用。我所習慣的吃法是加一點獨門醬料，一點點醬油，最後加上乾的花椒，拌一拌就可以吃了。但是如果你什麼都不加，那就都沒有味道囉!至於那個獨門醬料，我覺得應該就是黑醋，可能還有加一些別的東西吧，可是我沒有問，反正問了她們也不會告訴我。

另外，因為是乾麵，所以如果有湯才是完美。湯裡的料有幾種選擇。餛飩、福州魚丸、蛋包可以選擇搭配，可以都加也可以只選一種。

在價錢方面，麵與湯都分成大中小碗，分別為35元，30元與25元。小碗的是一陀麵，一般人吃大概夠了。



韓記老虎麵館

這一家麵館位於金山南路上，靠近忠孝東路，在東風衛視的旁邊。附近其他的地標有華山藝文中心，從前的酒廠。

這家麵店的老闆到底是不是老芋頭已經不可考，畢竟很多老芋頭來到台灣之後與台灣的番薯們結婚，那天去吃我就發現老闆娘的娘說著一口標準的台語。

這裡的麵是老闆自己拉的麵，因為這裡賣的大部分都是湯麵比較多，所以麵條比較粗，這樣除了耐煮之外，吃的比較慢的人吃到後來麵也比較不會爛。

這裡的麵最有名的就是牛肉麵，有清燉與紅燒兩種。清燉的清新淡雅，入口之後湯的美味卻在口中散開，像小精靈般在嘴巴裡跳來跳去，清新卻豐富飽滿，湯頭據說是由白蘿蔔與大塊肉敖煮而成，竟然可以成就如此。

如果因為任何因素而不吃牛肉的人，這裡的水餃也不錯，非常飽滿。另外還有乾拌麵可以選擇。

麻辣燙也很值得推薦，麻辣燙是所謂的麻辣鍋湯底，這也是牛肉口味的，撲上切細的豆皮、鮮嫩的鴨血、薄切的牛肉片與黃豆芽。我吃過的朋友也很推薦。

其實我不大吃牛肉，能不吃就不吃，但是這一家的牛肉麵我個人卻非常喜愛，先在幾乎只吃這家。吃過這家之後，塔城街的牛肉麵根本就是….oh my god!!

價位方面，牛肉麵小碗的100元，大碗的150元，其他的忘了。