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2007-05-03 02:40:16| 人氣3,349| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

eslite TIME OUT---Cooking studio & Cafe Ballet

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4/27週五尋味玩食.咖啡單元策劃人-大辣出版社總編--健和&雅雯.
為我們邀請到Cafe Ballet的女主人--林婷婷小姐&
[咖啡新手的第一本書]作者--許逸淳小姐.一同到我們Cooking Studio
示範一場咖啡活動--[在台北煮一杯咖啡&示範虹吸式.法蘭絨手沖式咖啡]

就像與雅雯閒聊時.自我解嘲的說:[咖啡呀~我只懂喝.不懂沖..]
我準備開場完.要好好跟著讀者一起欣賞兩位美女煮咖啡的專業囉~~
活動前一刻.總是很神奇的突然滿座.
我會有種錯覺.總覺得是讀者都知道時間了.所以準時到店參加.
那種感動.就算是活動已經經過了半年的試煉期.依舊強烈!
[法蘭絨手沖式咖啡].是由cafe ballet的主人婷婷親自示範.
年紀輕輕的她已經是咖啡店老闆了.真讓我佩服!!
那天示範的咖啡豆.法蘭絨手沖是採用中度烘培的[波多黎各 尤科特選]&
經過深度烘培的[印尼 蘇門達臘--黃金曼特寧]
都是婷婷店裡精心挑選而熱賣的豆子喔~

而所謂[手沖式]是把咖啡粉放在濾杯中的濾紙上，再用適當溫度的熱水沖下，
經過濾而成的咖啡，口味較清爽。
[法蘭絨]則是濾布咖啡的一種.因濾布的透水性不如濾紙，因此濾出來的咖啡其濃度不遜於義大利濃縮。以此為基底，適合製作很濃的冰咖啡。
優雅的婷婷.拿著壺沖咖啡的姿態很美.
當我在開場介紹這位美麗的咖啡店女主人時.
我說:[這是兩位美女示範的專業咖啡]
讀者們都深有同感的微笑著.似乎回應我的讚嘆!
同樣年輕美麗的逸淳.婷婷暱稱她為[小白]
除了是朱雀文化的咖啡書[咖啡新手的第一本書]作者
目前她也在cafe ballet服務.咖啡愛好者真是幸福丫~~

小白示範的是虹吸式咖啡.所謂[虹吸式咖啡](塞風煮法 )
故事為1840 年，一隻實驗室的玻璃試管，扣動了虹吸式咖啡壺（Syphon）的發明板機，英國人拿比亞以化學實驗用的試管做藍本，創造出第一支真空式咖啡壺。兩年後，法國巴香夫人將這把造型有點陽春的壺加以改良，大家熟悉的上下對流式虹吸壺從此誕生。
當天小白選用淺度烘培的[衣索比亞 有機 耶加雪菲]&中度烘培的[巴西 有機 達特拉圓豆].在煮咖啡的方法中.我最崇拜以虹吸式咖啡壺煮出來的咖啡.
虹吸式咖啡壺在大多數人的印象裡總帶有一絲神秘的色彩，
在台灣的咖啡發展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色，
近年來所謂的研磨式咖啡（義大利式濃縮咖啡）大行其道，
相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術性，以及較繁瑣的程序，
在如今分秒必爭的工商社會裏有逐漸式微的趨勢，
但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇.
是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。


一個下午能品嚐到四種頂級的咖啡香醇.讀者反應很好!
當我與品渝捧著托盤遞上咖啡.讀者的表情期待.享受被服務的感覺
總是讓人從心底開心起來!
而活動尾聲.我最喜歡的就是讀者們提問.做互動的時間了~~
似乎cooking studio的帶狀活動功能不僅是娛樂.休閒.在完全免費的誘因中
可以學到一些東西.是讀者們現場發出的驚喜感.這種回應我們都感受到了~
這一場悠閒的咖啡時光.就像我們的DM文案一般
[2005年盛夏.cafe ballet進入民生社區.在芭蕾.只有一杯要等老闆慢慢烘培的咖啡.午後依然灑落的陽光與梧桐樹連連相接的美景......從以前到此刻.享受咖啡香味與悠閒的愉快.是永恆不變的!!]
我會找個時間去拜訪婷婷.去品嚐一杯濃醇的咖啡.以一個咖啡客的身份.
也推薦您去品嚐.
Cafe Ballet咖啡芭蕾 -台北市松山區三民路107巷33號

下面是婷婷的bafe ballet blog
http://www.wretch.cc/blog/cafeballet&article_id=12478287
她也寫了4/27的活動感想與花絮.請進來欣賞喔~~

我要檢舉
台長： 絲絲

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我要回應
rainman
咖啡很好玩耶~~上次也是看了這裡，就跑去cafe ballet。
我喜歡耶加雪菲，四年前那年的豆子超香，聞起來味道跟花茶一樣，很有趣。
濾泡看起來簡單可是做起來很難，那種穩定度是要磨很久的，師傅手法好壞，出來的咖啡差很多。
2007-05-05 10:45:02
版主回應
真的呀?你已經去過cafe ballet了喔?
我還想找一天去那兒坐坐喝咖啡呢!

耶加雪菲真的是有花果香
嗯~你果然懂咖啡.佩服!!
2007-05-06 02:19:12
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