簡單點來說，兒童的飲食需要均衡攝取。不要單單以為小朋友要養得白白胖胖才算是健康。兒童除了先天〈懷孕期營養重要，其中又分前中後期，不在這裏多說〉營養重要，後天〈出生後〉就是要培養小朋友對各種食物的興趣以及正確的飲食習慣。就在嬰兒及幼兒期讓孩子多接觸各種食物的味道，在他們進入青少年期前培養他們良好的飲食習慣，(因為小朋友愈大愈難教...)
雖然我的論文閱讀沒有提供一個完美的答案，但是、即使不在社交能力和學習成績而言，正確的飲食觀念理應從小培養；例如教育小朋友為什麼要少吃點肉呢？(就是因為養動物要時間和飼料、養出品質好的雞鴨鵝更需要時間，這和全球糧食供應和小朋友對食物味道的要求的教育有關。) 培養良好的營養教育→可以令下一代明白全球糧食及環境的重要性、以及降低因為過度攝取而導致肥胖、以及可以預防其他疾病的發生，就是保持健康啦。
假若大家有心為下一代著想，為下一代的社會及世界著想，準備工夫少不了。
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三日後要上台，今日先有心情做№(四篇№未睇完POWERPOINT 未做ABSTRACRT未改)，希望論文做得切(爆)。
NHANES - Data
http://www.cdc.gov/nchs/nhanes.htmFNS Food Stamp Program Home Page
http://www.fns.usda.gov/fsp/Panel Study of Income Dynamics
http://psidonline.isr.umich.edu/CDS/PSID-CDS
http://www.utexas.edu/research/critc/PSIDCDS.htm95年度第二學期輔仁大學營養科學系四年級B組
專題討論摘要
低糧食保障對美國學齡兒童的認知、學習能力和體重增加等影響
Alice Lam
96.04.18
美國研究顯示低糧食保障（low food security）對成長中兒童的發育軌跡 (developmental trajectory)、學習和認知能力、社交技巧、傾向過重(overweight)有密切關係。對1998年幼稚園入學的21000名兒童進行3學年的個案追蹤研究及世代研究；以修改過的USDA模型，對家長訪談並測量糧食保障的程度並分等級；受試學童的學習表現、身高及體重等都直接量度，社交技巧由老師匯報。分析結果經整合學童和其家庭的變量歸納出幾個固定影響模型(fixed-effects models)，結果顯示並預計出低糧食保障伴隨著兒童發育軌跡。另外對National Health and Nutrition Examination Survey III (NHANES III) 中6-11歲兒童的數據進行認知、學習能力以及心理社會 (psychosocial) 進行分析，並分低危險及高危險組；結果顯示低糧食保障學童在社交能力、算術及學習表現明顯較差。數據分析後發現低糧食保障學童有傾向過重或肥胖有較高的比率；在參加「營養早、午餐及食物券補助」計劃後減低過重或過輕的百分率。從兒童時期飲食便應予以正確的營養均衡攝取，讓兒童養成良好的飲食習慣；政府在執行政策上亦應多加輔助，以提高國人健康素質並減低肥胖的比率。
關鍵詞：低糧食保障、過重、發育軌跡
1. Jyoti DF, Frongillo4 EA and Jones SJ (2005) Food insecurity affects school children’s academic performance, weight gain, and social skills. J Nutr 135:2831-2839.
2. Alaimo K, Olson CM, and Frongillo EA Jr (2001) Food insufficiency and american school-aged children’s cognitive, academic, and psychosocial development. Pediatr 108: 4-53.
3. Casey PH, Mda and Simpson PM (2006) The association of shild and household food insecurity with childhood overweight status. Pediatr 118:1406-1413.
4. Jones SJ, Jahns L and Laraia BA (2003) Lower risk of overweight in school-aged food insecure girls who participate in food assistance. Arch Pediatr Adolesc Med. 157:780-784.
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